Rezept für rohen Spargelsalat mit Radieschen

Redaktion: K. F. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 20.10.2020

Spargelsalat mit frischem Brot
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Das Rezept für rohen Spargelsalat mit Radieschen wird mit Senf zubereitet:

Zutaten für dieses Rezept:

Die unten genannten Mengenangaben sind ausreichend für 4 Personen:

  • 500 g weißer Spargel
  • 150 g Zuckerschoten
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 EL weißen Balsamicoessig

Zubereitung des rohen Spargelsalat mit Radieschen

Zunächst schälen Sie den Spargel und schneiden die holzigen Enden an. Dann schneiden Sie die Spargelstangen schräg in dünne Scheiben, dabei die Spargelköpfe ganz lassen. Waschen und putzen Sie nun die Radieschen und Zuckerschoten und schneiden beides in Scheiben. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Vermengen Sie den Balsamicoessig mit dem Senf und würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Geben Sie dann nach und nach das Olivenöl dazu. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse dazu, rühren alles gut durch und lassen den Salat ca. 15 Minuten ziehen. Nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auf Tellern verteilen.
Guten Appetit!

Rezeptinfos:

Kochzeit Gesamtzeit Brennwert Schwierigkeitsgrad Preis Autor Datum
- ? - kcal einfach mittel

Tipps für das Rezept:

Umso frischer und knackiger das Gemüse, umso besser schmeckt der Salat. Achten Sie bei den Radieschen darauf, dass das Grün noch frisch ist und die Radieschen noch knacking sind.

Wer mag kann zu diesem Gericht auch etwas Roastbeef servieren. So wird aus einer Vorspeise ein Hauptgericht.

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