Gemüsesuppen Rezepte

Redaktion: K. F. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 30.03.2020

Verschiedene Gemüsesuppen
So viele leckere Gemüsesuppen - Symbolbild: © sarsmis - stock.adobe. com

Aus Gemüse kann man so vieles machen! Eine Möglichkeit sind Gemüsesuppen. Diese kann man sowohl als Vorspeise als auch Hauptgericht servieren - je nach Zubereitung und Hunger. Hier finden Sie viele einfache und leckere Gemüsesuppen Rezepte mit den verschiedensten Gemüsesorten:

Wie bereitet man eine Gemüsesuppe zu?

Das Wichtigste ist frisches Gemüse. Wählen Sie hier am besten Saisonware. Dieses schmeckt einfach am kräftigsten. Zuerst wird das jeweilige Gemüse gewaschen und geputzt und anschließend meist kleingeschnitten. Im nächsten Schritt wird das Gemüse gekocht und mit Gewürzen, Kräutern, Sahne oder Creme fraiche, Wein oder Saft verfeinert. Viele Gemüsesuppen werden übrigens püriert. Damit beim Pürieren kein Malheur passiert, sollten Sie ein sauberes Küchentuch über den Topf legen und den Pürierstab vorsichtig im Topf bewegen. Abschließend können Sie die Suppe nach Belieben garnieren. Zum Beispiel mit ein paar Stücken des enthaltenen Gemüses, Croutons, Kräutern oder verschiedenen Kernen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne).

Gemüsesuppen aus aller Welt
Nicht nur in Deutschland wird gern eine Gemüsesuppe serviert. Viele kennen sicher die italienische Minestrone, die warm mit etwas Parmesan serviert wird. Die Vichyssoise aus Frankreich kann man sowohl warm als auch kalt essen. Die spanische Gazpacho wird hingegen ungekocht kalt serviert.
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

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