Reis Rezepte schnell & einfach

Text: K. L. (Hausfrau / Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 26.05.2022

Reis Rezepte schnell & einfach zubereiten
Reis Rezepte sind meist schnell und einfach zubereitet - Symbolbild: © annapustynnikova - stock.adobe. com

Reisgerichte mit Fleisch und Gemüse

Reis zählt neben Weizen, Roggen, Gerste, Mais, Hafer und Hirse zu den wichtigsten Getreidearten. Für über die Hälfte der Weltbevölkerung ist Reis das Hauptnahrungsmittel. Auch hierzulande sind die kleinen Körner aus den Reispflanzen sehr beliebt und bereichern sowohl die kalte als auch die warme Küche. Im Handel sind viele verschiedene Reissorten erhältlich. Grundsätzlich besitzt der ungeschälte Reis (auch als Vollkornreis bezeichnet) einen höheren Nährwert und mehr Vitamine und Mineralstoffe als der polierte Reis. Welcher Reis schlussendlich im Einkaufswagen landet, das kommt ganz auf das Gericht an.

Wie kann man Reis zubereiten?

Reis kennen viele als Beilage. Doch man kann daraus noch viel mehr machen! Zum Beispiel eine schmackhafte Reispfanne mit Gemüse und Fleisch, einen leichten Reissalat, einen Reisauflauf oder auch eine Reissuppe. Wer es lieber süß mag, kann Milchreis als Hauptspeise oder Dessert servieren oder einen Reiskuchen backen.

Der Klassiker: Risotto

Eine Legende aus Mailand besagt, dass ein gutes Risotto die Lebensfreude weckt und gegen Kummer jeder Art hilft. Nun, in jedem Fall ist das ursprünglich aus Norditalien stammende Breigericht sehr schmackhaft und kann in etlichen Varianten zubereitet werden. Als Grundlage dient ein Rundkornreis, welcher ganz nach Wunsch mit Gemüse, Fleisch, Käse, Pilzen, Wein oder Meeresfrüchten ergänzt wird.

Sushi

Sushi stammt ursprünglich aus China und wurde erst nach dem 7. Jahrhundert n. Chr. von den Japanern übernommen. Laut Definition handelt es sich dabei um kalten gesäuerten Reis mit guten Klebeeigenschaften, welcher mit Meeresfrüchten und Fisch belegt wird. Auch verschiedenes Gemüse, Seetang und für die Vegetarier Tofu kann dabei verwendet werden. Sushi ist viel mehr als nur ein Reisgericht - es ist ein Arrangement aus verschiedenen Zutaten, welches einzigartigen und ästhetischen Genuss verspricht.

Reis orientalisch - Pilaw

Sie mögen es orientalisch? Dann probieren Sie einmal Pilaw. Hier wird Langkornreis mit Brühe aufgekocht und im zugedeckten Topf gedämpft. Danach werden die weiteren Zutaten - meist Gemüse und Fisch- oder Fleischwürfel - dazu gegeben. Dieses lockere Reisgericht bekommt durch indische Gewürze seine ganz besondere Note und kann durch Variationen der Gemüse- und Fleischsorten sehr abwechslungsreich gestaltet werden.

Ein beliebtes Reisgericht: Nasi Goreng

Nasi Goreng ist ein Gericht aus gekochtem und danach angebratenem Reis, welches ursprünglich aus Indonesien stammt. Nach dem Kochen muss der Reis mindestens 2 Stunden ruhen, bevor er mit Knoblauch, Lauchzwiebeln und Öl in den Wok umziehen darf. Ob Fleisch, Gemüse, Keimlinge oder Pilze - geben Sie die Zutaten hinzu, welche Sie mögen. Ein einheitliches Rezept für Nasi Goreng existiert nicht, jedoch gehören zu den typischen Würzmitteln neben Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und Chili auch Sambal Oelek, Sojasauce und diverse Chutneys.

Reisgerichte mit Fleisch & Gemüse: z.B. Paella
Reisgerichte mit Fleisch & Gemüse: z.B. Paella - Symbolbild: © myviewpoint - stock.adobe. com

Spanische Paella

Die Spanier haben nicht nur Feuer im Blut, sondern sind auch für ihre Paella bekannt. Dieses Reisgericht wird vorwiegend im Freien in einer großen Pfanne über einem Feuer zubereitet und darf auf keinem spanischen Volksfest fehlen. Doch auch hierzulande ist das ursprünglich aus der Region Valencia stammende Gericht sehr beliebt. Es wird mit Huhn oder Kaninchen zubereitet - aber auch Fisch ist denkbar. Tomaten, Paprika und Bohnen sowie Knoblauch dürfen natürlich auch nicht fehlen. Seine typische gelbe Farbe erhält die Reispfanne durch eine Gewürzmischung mit Safran.

Asiatische Reis Rezepte: Currygerichte

Currygerichte kommen ursprünglich aus der asiatischen und japanischen Küche. Die Gerichte werden mit einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen sowie Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet. Auch werden oft Milchprodukte wie Panir (indischer Frischkäse), Joghurt oder Sahne verwendet. Es gibt unzählige Reis Rezepte, die zu den Currygerichten zählen.

Leichte Reissalate

Nudelsalat und Kartoffelsalat - irgendwann wird das langweilig! Die kleinen Reiskörner sind eine gute Alternative zu den sonst zubereiteten Salaten und erfreuen sich besonders auf Partys großer Beliebtheit. Reissalate können mit Gemüse (Paprika, Tomate, Gurke, Mais...) und natürlich auch mit Meeresfrüchten oder kleinen Fleischstücken zubereitet werden.

Reissuppen

Eine herzhafte Suppe wärmt nicht nur den Körper, sondern tut auch der Seele gut. Schmackhaft ist beispielsweise ein Reiseintopf mit Sauerkraut und Hackfleisch oder aber mit Paprika, Lauch und Kabanossi. Auch die vegetarische Variante ohne Fleisch, sondern nur mit verschiedenen Gemüsesorten, ist sehr lecker.

Reis als Beilage

Reis stellt nicht nur die Grundlage für viele internationale Gerichte dar, sondern kann auch schlicht und einfach als Beilage auf dem Teller serviert werden. Gerade zu Fleischgerichten, wie beispielsweise Gyros, Hühnerfrikassee oder mit Hack gefüllten Paprikaschoten eignet sich Reis hervorragend.

Süße Versuchung - Milchreis

Vor allem Kinder lieben ihn - den Milchreis. Natürlich kann man diesen fertig aus dem Kühlregal im Supermarkt nehmen. Auch gibt es "Kochmischungen", die die Zubereitung sehr einfach machen. Aber wer schon einmal einen mit viel Liebe und Geduld selbst gemachten Milchreis gegessen hat, wird nie wieder etwas anderes wollen. Serviert wird der süße Reis gern mit Zimt und Zucker, Apfelmus oder eingeweckten Früchten.

Aus Reis können etliche Gerichte gezaubert werden, da er allein für sich gesehen relativ neutral schmeckt und daher viele Kombinationspartner in Frage kommen. Übrigens: Leckermäulchen können Reis auch in der süßen Variante genießen, etwa als Milchreis mit Zimt und Zucker oder als Auflauf mit Sahne und Obst.
Erfahren Sie bei uns auch wie man Reis kochen sollte.

Mehr als nur Reis Rezepte - Tipps & Infos für Hobbyköche:

Damit die Reis Rezepte gelingen, sollten Hobbyköche auch das wissen:

Kochrezepte: