Schweinefleisch Rezepte

Text: D. S. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 19.02.2020

Frisches Schweinefleisch
Frisches Schweinefleisch ist hellrosa - Symbolbild: © Marek Gottschalk

Schnelle & einfache Rezepte mit Schweinefleisch

Schweinefleisch ist sehr vielseitig. Man kann es kurzbraten (z.B. Schnitzel) oder schmoren (z.B. Schweinebraten). Wir stellen Ihnen hier die verschiedensten Schweinefleisch Rezepte vor:

Schweinefleisch richtig kochen / braten

Schweinefleisch ist die beliebteste Fleischsorte in Deutschland. Die Zubereitungsarten sind äußerst variantenreich, was zu der großen Beliebtheit beiträgt. Vom Schinken über die Bratwurst und die Baconstreifen bis hin zum Schnitzel und dem sonntäglichen Schweinebraten gibt es kaum Grenzen bei der Zubereitung.

Bereits auf dem Frühstücksbrötchen finden sich Schinken und verschiedene Wurstsorten, die meistens aus Schweinefleisch hergestellt werden. Aber auch knuspriger Speck mit Rührei ist zum Frühstück beliebt. Zwischendurch gibt es einen Hotdog oder ein Leberkäse-Brötchen. Zum Mittagessen dann ein Schnitzel oder eine Portion Nudeln mit Hackfleischsauce. Das klassische Wiener Schnitzel wird übrigens nicht aus Schweinefleisch, sondern aus Kalbfleisch zubereitet. Wird Schwein verwendet, muss die korrekte Bezeichnung Schnitzel Wiener Art lauten. Andere Schnitzelvarianten, vom Jägerschnitzel über das Zigeunerschnitzel bis hin zum Schnitzel Hawaii werden aber meistens aus Schweinefleisch zubereitet.

Schweinefleisch würzen z.B. mit

  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili
  • Curry
  • Paprika
  • Thymian
  • Oregano
  • Rosmarin
  • Knoblauch
  • Majoran
  • Wacholderbeeren
  • Petersilie

Wie wird Schweinefleisch zubereitet?

Ein Klassiker der chinesischen Küche ist das sogenannte Schweinefleisch süß-sauer. Die Rezepte für dieses Gericht variieren je nach Region ein wenig, in Deutschland hat sich aber eine Variante mit einer süß-fruchtigen Chilisauce durchgesetzt. Gegrillt oder gebraten sind auch Schweinekoteletts sehr lecker. Mit verschiedenen Dips und Saucen können sie ein sehr leckeres Abendessen darstellen. Dazu werden entweder Bratkartoffeln, Pommes frites oder ein paar Scheiben Toast gereicht. Soll es einmal etwas edler sein, finden Sie auch Schweinefleisch Rezepte für leckeres Schweinefilet oder einen knusprigen Krustenbraten. Wenn es ein deftiges Gericht aus Schweinefleisch geben soll, ist Saumagen oder ein Kasslerbraten mit Sauerkraut zu empfehlen, während zu einem Barbecue natürlich Spareribs gehören.

Kalorien Cholesterin Fettgehalt Vitamine Sonstiges
242 80 mg 14 g
(gesättigte Fettsäuren 5 g,
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,2 g,
einfach ungesättigte Fettsäuren 6 g)
Vitamin A: 7 IU,
Vitamin C: 0,6 mg,
Vitamin D: 53 IU,
Vitamin B6: 0,5 mg,
Vitamin B12: 0,7 µg
Kalzium: 19 mg,
Eisen: 0,9 mg,
Magnesium: 28 mg,
Natrium: 62 mg,
Kalium: 423 mg

Kochtipps für Hobbyköche:

Schon bald finden Sie hier auch diese interessanten Artikel:

Fleischgerichte:

Kochrezepte:

Rezepte Übersicht: