Wissenswertes über Spinat

Frischer Blattspinat
Frischer Blattspinat ist gesund und schmeckt gut! - Symbolbild: © nata777_7

Hier finden Sie Wissenswertes über Spinat wie z.B. die Inhaltsstoffe, gesunde Spinat Rezepte sowie Tipps für die Zubereitung:

Was ist Spinat?

Spinat ist eine Kulturpflanze. Wildwachsende Sorten gibt es nur sehr selten in Teilen Vorderasiens und im westlichen Zentralasien. Spinat kann man auf viele Arten zubereiten. Junge Blätter ergänzen einen Salat gut, eingefroren kann man das Gemüse als Beilage servieren. Übrigens ist Spinat auch eine Heilpflanze. Er hilft gegen Blähungen, die Samen gelten als Abführmittel. Früher wurde das Gemüse auch zur Behandlung von Nierensteinen, Fieber, Entzündungen von Lunge und Darm, Atmungsproblemen, Leberentzündung und Gelbsucht angewandt. Da sich um den Spinat viele Mythen ranken, möchten wir Ihnen hier erklären warum Spinat gesund ist und unbedingt auf den Speiseplan gehört. Sie erfahren welche Nährstoffe enthalten sind, wie man ihn lagert und auch wie man Spinat zubereitet.

Inhaltsstoffe von Spinat pro 100 g

Nährwert Wasser Eiweiss Kohlenhydrate Fett Calcium Vitamine
20 kcal 92,7 g 2,5 g 1,6 g 0,4 g 130 mg B1, B2, B6, C, E

Spinat lagern:

Spinat gibt es das ganze Jahr über frisch zu kaufen. Die Blätter sollten knackig, fest und grün sein. Im Frühjahr und Sommer schmeckt er eher zart, im Herbst und Winter kräftiger. Lagern Sie das Gemüse im Kühlschrank, am besten in einem Plastikbehälter oder Plastikbeutel. Bewahren Sie frischen Spinat nie länger als einen Tag auf. Sie können ihn aber auch einfrieren. Dazu waschen Sie ihn gründlich, blachieren ihn, gießen das Wasser ab und kühlen das Gemüse mit Eiswasser. Dann können Sie es klein hacken oder pürieren und einfrieren. So hält sich das Gemüse bis zu einem Jahr.

Zubereitung von Spinat

Frühlingsspinat sollten Sie roh als Salat essen, da der Körper dann die wichtige Folsäure richtig aufnehmen kann. Den Herbstspinat kann man auch warm essen. Er eignet sich als Beilage zu Eiern und Kartoffeln. (Tipps zum Spinat kochen) Spinat sollte man nie aufwärmen, da aus dem im Spinat enthaltenen Nitrat dann Nitrit wird und dieses im Körper krebserregende Stoffe bilden kann.

Schon gewusst?

In Deutschland wird Spinat auf einer Fläche von über 3400 ha angebaut. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch des Gemüses liegt bei gerade mal 800g! Berühmtheit erlangte der Spinat im Comic "Popeye der Seemann". Seit 1929 tauchte der liebenswerte Seemann auf den Comicseiten einiger Zeitungen auf. Seine Kräfte bezog er aus Dosenspinat. Sollte Ihr Kind sich also weigern Spinat zu essen, kann evtl. die Lektüre von "Popeye" helfen.

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Alle Angaben ohne Gewähr! Stand: 22.01.2019