Rezept für Möhrensuppe mit Kartoffeln
Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 24.02.2024
Das Rezept für Möhrensuppe mit Kartoffeln ist schnell zubereietet. Das Gericht wird abschließend püriert.
Zutaten für dieses Rezept:
Die unten genannten Mengenangaben sind ausreichend für 4 Personen:
- 500 g Möhren
- 250 g Kartoffeln
- 150 g Lauch
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 1250 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung der Möhrensuppe mit Kartoffeln
Zuerst werden die Möhren und Kartoffeln geschält und in grobe Würfel geschnitten. Der Lauch wird in Ringe geschnitten und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend trocken schütteln. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Geben Sie etwas Sonnenblumenöl in einen großen Topf und schwitzen das Gemüse darin ca. 5 Minuten an. (Vorsicht: Es darf nicht braun werden!) Anschließend gießen Sie die Brühe dazu und würzen mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Ganze nun ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln bis das Gemüse weich ist.
Nehmen Sie den Topf dann vom Herd, stellen ihn auf ein Holzbrett oder ähnliches und pürieren das Gemüse mit einem Stabmixer. (Am besten etwas Küchenpapier über den Topf legen, falls es spritzt.) Sie können das Gemüse aber auch in einen Standmixer gießen zum Pürieren.
Geben Sie dann den Frischkäse zur Möhrensuppe und pürieren diese nochmals. Nun wird die Sahne dazu gegeben, gut umgerührt und die Suppe nochmal 5 Minuten geköchelt.
Zum Schluss schmecken Sie die Suppe nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Das passt dazu:
Bestreuen Sie die fertige Möhrensuppe mit Kartoffeln mit etwas frisch gehackter Peterilie oder gerösteten Brotwürfeln.
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Guten Appetit!
Rezeptinfos:
| Kochzeit | Gesamtzeit | Brennwert | Schwierigkeitsgrad | Preis | Autor | Datum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0:30 h | 0:45 h | - kcal | einfach | günstig | Küchenmaus | 24. Februar 2024 |
Tipps für das Rezept:
Für das Rezept für Möhrensuppe mit Kartoffeln verwenden wir gern mehligkochende Kartoffeln, da diese schneller weich werden und sich besser pürieren lassen.
Wem die Suppe mit der Gemüsebrühe zu würzig ist, kann die angegebene Menge auch in 625 ml Wasser und 625 ml Gemüsebrühe oder nur Wasser ändern.
Beim Frischkäse greifen wir gern zu einem Produkt mit Kräutern, da dieses noch etwas Geschmack in das Essen bringt. Sie können aber auch die pure Variante nehmen.