Erdbeeren - Das Frühlingsobst

Text: D. D. E. / Letzte Aktualisierung: 17.05.2022

Frische Erdbeeren
Im Frühling gibt es frische Erdbeeren - Symbolbild: © ExQuisine

Wissenswertes über Erdbeeren:

Erfahren Sie hier was Erdbeeren sind. Auch Wissenswertes über die Inhaltsstoffe und Tipps zur Lagerung und Zubereitung sowie tolle Rezepte haben wir hier für Sie zusammengestellt.

Was sind Erdbeeren?

US-Amerikaner kreuzten vor knapp 200 Jahren zwei verschiedene damals vorhandene Beeren, die Scharlach- und die Chilierdbeere. Das Resultat dieser Kreuzungsversuche ist unsere heutige Erdbeere. Ab dem Ende des 19. Jahrhunderts wird die Erdbeere auch in ganz Europa angebaut und durch verschiedene Zuchtverfahren verbreitet. Eine genaue Anzahl der verschiedenen Erdbeersorten ist schwer festzustellen. Es ist aber davon auszugehen, dass es mittlerweile Tausende verschiedene Sorten weltweit gibt. Jedes Jahr kommen weitere Züchtungen und Kreuzungen der beliebtesten Sorten hinzu.

Erdbeere: Die Frucht

Erdbeeren treten in verschiedenen Farben, Größen und Formen auf. Durch inländischen Anbau und ausländische Einfuhr sind Erdbeeren ganzjährig zu kaufen. Diverse europäische Länder, Israel, Kalifornien und Mexiko sind die größten Erdbeerlieferanten weltweit. Die Erdbeere ist ein botanischer Sonderling aus zweierlei Gründen. Erstens: Auch wenn dies der Erdbeerfrucht nicht unbedingt gleich anzusehen ist, aber Erdbeeren gehören botanisch betrachtet zur Linie der Rosengewächse. Zweitens: Bei der Erdbeere muss die Frucht sehr differenziert betrachtet werden. Aus botanischer Sicht sind die äußeren samenartigen Gebilde auf der Erdbeere die eigentliche Frucht. Der Träger dieser Samenkörner wird eigentlich nur als Scheinfrucht bezeichnet.

Die Haltbarkeit und Frische

Sind die Erdbeeren schon gereift, können diese im Kühlschrank noch einige wenige Tage gelagert werden, sollten aber dann zügig verspeist oder verarbeitet werden. Ein zuverlässiger Indikator für die Frische einer Erdbeere sind auch die aufsitzenden grünen Kelchblätter am Kopf der Beere. Je frischer die Blätter, desto frischer ist auch die sich darunter befindende Beere.

Die Heilwirkung

Menschen mit Blutarmut wird der Verzehr von Erdbeeren empfohlen, weil diese über einen hohen Eisengehalt verfügen. Wem die Entwässerung oder Entschlackung des Körpers angeraten wurde, wird um die Erdbeere kaum umhinkommen. Für Rheuma- und Gichtpatienten ist diese besonders empfehlenswert, weil ein hoher Kaliumgehalt in der Frucht die Nierenproduktion anregt. Und wer seinen übermäßigen Pfunden zu Leibe rücken möchte, ist mit Erdbeerspeisen ebenfalls sehr gut beraten, weil diese über besonders wenige Kalorien verfügen. Besonders praktisch an der roten Feldfrucht ist die Tatsache, dass sie in vielen Varianten und Rezepten verarbeitet werden kann.

Die Erdbeere in Zahlen

Beim renommierten englischen Tennis-Turnier in Wimbledon werden seit Beginn des Turniers aus Tradition viele Erdbeeren von den illustren Gästen verspeist. Jährlich sollen es an die 27 Tonnen sein, was in etwa 1,6 Millionen einzelne Erdbeeren ergibt. Jede einzelne Erdbeere in Wimbledon hat dabei zwischen 12 bis 13 Gramm zu wiegen, nicht mehr und nicht weniger.

Keine Konfitüre ist im deutschsprachigen Raum so beliebt wie die Erdbeermarmelade. Der Anteil unter den Brotaufstrichen beträgt satte 25 Prozent. Aber auch als sommerliche Erfrischung in Form von Erdbeerbowle oder dem traditionellen Erdbeer-Tortenboden mit Schlagsahne hat der Genuss der roten Beere schon fast Tradition.

Inhaltsstoffe von Erdbeeren

Nährwert Kohlenhydrate Kalium Vitamine
32 Kalorien / 135 Kilojoule 5,4 g 164 mg B1, B2, B6, C, E

Tipps für die Lagerung und Zubereitung

  • Erdbeeren sollten möglichst schnell verbraucht werden. Gelagert werden sie am besten in einer Schale im Kühlschrank. Dort halten sie sich ca. 1-2 Tage.
  • Sortieren Sie die Früchte nach dem Kauf durch. Eingedrückte Früchte sollte sofort verzehrt oder entsorgt werden, da diese zuerst schimmeln und die anderen Beeren anstecken.
  • Lassen Sie den grünen Stielansatz beim Waschen dran. So kann kein Wasser in die Frucht gelangen und das Aroma verwässern.
  • Möchten Sie die Erdbeeren für eine Bowle verwenden, stechen Sie die Früchte mit einem Zahnstocher rundum an. So geben Sie mehr Aroma ab.
  • Beim Einfrieren kleben die Früchte meist aneinander. Das passiert nicht, wenn Sie die kurz einzeln anfrieren und dann gemeinsam in eine Tüte füllen.
  • Wenn Sie tiefgefrorene Erdbeeren verwenden möchten, übergießen Sie diese beim Auftauen mit heißem Zuckerwasser. So werden sie nicht so matschig und behalten ihre Farbe.

Wissenswertes über Obst:

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( Alle Angaben ohne Gewähr!)