Rezept für Erdbeer Biskuitrolle mit Mascarpone
Das Rezept für Erdbeer Biskuitrolle mit Mascarpone ist ganz einfach und schnell zubereitet.
Zutaten für dieses Rezept:
- 400 g Mascarpone
- 300 g frische Erdbeeren
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 3 Eier
- 1/2 Zitrone
- 5 EL Puderzucker
- 3 EL Erdbeer-Konfitüre
- 1 TL Backpulver
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Die Erdbeer Biskuitrolle mit Mascarpone backen
Zunächst werden die frischen Erdbeeren gewaschen, geputzt und halbiert. Bis auf einige Erdbeeren zum Verzieren, geben Sie die Früchte in eine Schale und bestäuben sie mit 2 EL Puderzucker. Gut vermengen und zur Seite stellen.
Nun zur Biskuitrolle. Dafür werden die Eier mit dem Zucker cremig gerührt. Mehl und Backpulver mischen, zur Eiercreme geben und vorsichtig unterheben. Geben Sie diese Biskuitmasse dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verstreichen Sie den Teig zu einem Rechteck (ca. 24 x 30cm). Der Teig wird dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten gebacken.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und stürzen den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes sauberes Geschirrtuch. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs rollen und anschließend auskühlen lassen.
Geben Sie die Erdbeeren nun in ein Sieb und fangen den entstandenen Sirup auf. Verrühren Sie dann die Mascarpone mit 2 EL Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Erdbeersirup. Entrollen Sie den Biskuit und bestreichen ihn mit der Erdbeer-Konfitüre. Streichen Sie dann die Mascarpone Creme darauf und verteilen die abgetropften Erdbeeren. Den Biskuit nun wieder einrollen und min. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren legen Sie die Erdbeer Biskuitrolle mit Mascarpone auf eine Tortenplatte, bestäuben sie mit dem restlichen Puderzucker und verzieren sie mit den restlichen Erdbeeren.
Guten Appetit!
Rezeptinfos:
| Backzeit | Gesamtzeit | Brennwert | Schwierigkeitsgrad | Preis | Autor | Datum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 290 kcal | Einfach | Preiswert | Küchenmaus |
Mehr als nur ein Rezept für Erdbeer Biskuitrolle - Tipps & Infos:
Am besten schmeckt der Kuchen natürlich mit selbstgemachter Erdbeer-Konfitüre.
Achten Sie bei den Erdbeeren auf Qualität. Verwenden Sie nur einwandfreie Früchte, die noch fest sind.
Bei uns finden Sie noch viel mehr Wissenswertes über Erdbeeren, z.B. über die Inhaltsstoffe, Tipps zur Lagerung.
Verwenden Sie zum Schneiden der Erdbeer Biskuitrolle ein großes, scharfes Messer und drücken Sie beim Schneiden nicht fest auf. Das Messer eher langsam durch den Kuchen gleiten lassen.
Erfahren Sie bei uns auch alles über Mehl. Wir erklären welche Sorten und Typen es gibt und wie man Mehl lagert.
( Alle Angaben ohne Gewähr!)