Fruchtige Erdbeerkuchen Rezepte

Redakteurin: K. F. / Letzte Aktualisierung: 10.08.2023

Erdbeerkuchen - Ein Klassiker

Endlich Frühling und somit auch wieder Erdbeerzeit! Wie lange hat man auf diese leckeren kleinen Früchtchen gewartet! Nachdem man erstmal ein paar Erdbeeren frisch vom Feld vernascht hat, kommt das zweitschönste - der Erdbeerkuchen! Doch gibt es so viele Rezepte, dass man sich oft gar nicht entscheiden kann! Da gibt es Blechkuchen oder auch Kuchen in der Springform. Es gibt Rezepte mit Pudding, Sahne oder Quark, mit und ohne backen, mit Mürbeteig oder Biskuitteig.... Da fällt es wirklich schwer eine Auswahl zu treffen. Probieren Sie doch einfach mal verschiedene Rezepte aus!

Unsere Tipps zum Erdbeerkuchen backen

Kaufen oder pflücken Sie die Erdbeeren für den Kuchen am besten am gleichen Tag an dem Sie den Kuchen backen wollen. So sind sie am frischesten. Achten Sie darauf, dass die Früchte schön fest sind. Matschige oder sehr weiche Erdbeeren sollten Sie aussortieren.

Waschen Sie die Früchte und lassen Sie sie auf Küchenpapier trocknen. Dann erst das Grün entfernen und die Erdbeeren zerteilen. So bleibt das Aroma länger erhalten. Wenn Sie die Erdbeeren dann noch mit etwas Zitronensaft beträufeln schmecken sie noch intensiver.

Damit der Kuchenboden nicht durchweicht, können Sie ihn mit Sahnesteif oder Vanillesoßenpulver bestreuen oder Sie bestreichen den Boden dünn mit Erdbeermarmelade oder Schokolade / Kuvertüre. Auch sollten Sie keinen Obsttortenboden verwenden, sondern lieber einen Biskuitboden. Dieser weicht auch nicht durch.

Sollte der Erdbeerkuchen nicht aufgegessen werden, kann man ihn 1-2 Tage im Kühlschrank lagern. Dazu den Kuchen in Frischhaltefolie wickeln oder in eine entsprechende Kuchenbox stellen. Denn sonst nimmt der Kuchen schnell andere Gerüche aus dem Kühlschrank an.

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