Rinderfilet Rezepte einfach zubereiten

Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 31.07.2023

Rinderfilet braten oder grillen - Ein Festessen für Feinschmecker

Ein Rinderfilet ist mit das feinste Stück Fleisch, das auf den Tisch kommen kann. Wegen des doch stolzen Preises (Je nach Anbieter und Qualität zwischen 30 Euro und 150 Euro (+ x) für ein Kilo) ist es aber auch nicht unbedingt ein Gericht, das man für den Alltag zubereitet. Rinderfilet genießt man daher am besten mit Gästen oder zu einem ganz besonderen Anlass.

Wie Rinderfilet zubereiten?

Dieses zarte Stück Fleisch will richtig zubereitet werden, damit es auch schön zart bleibt. Salz hat auf dem rohen Rinderfilet überhaupt nichts zu suchen, denn das Salzen macht es hart wie Leder. Wie auch immer Sie also Ihr Rinderfilet zubereiten, das Salz kommt erst auf das fertige Fleisch. Mit dem Pfeffer verhält es sich ähnlich, denn gebratener Pfeffer schmeckt bitter und beeinträchtigt den Geschmack des exquisiten Fleisches.
Rinderfilet braten
Normalerweise brät man Rinderfilet in der Pfanne so heiß und so kurz wie möglich. Genau wie beim Rumpsteak ist es Geschmackssache, ob man das Filet englisch, medium oder durchgebraten genießt.
Wie lange Sie das Rinderfilet braten müssen hängt von der dicke ab. Meist sind es 2-3 Minuten von jeder Seite wenn Sie das Filet medium haben möchten. Ähnlich ist es wenn Sie das Fleisch grillen. (Hier kommt es dann noch auf die Hitze an.)
Rinderfilet als Braten zubereiten
Natürlich kann man das Filet auch als Braten zubereiten. Dazu wird es ebenfalls sehr heiß angebraten und kommt dann meist für mindestens 30 Minuten oder länger (je nach Rezept) in den Ofen.
Sie sehen, man kann Rinderfilet Rezepte einfach zubereiten und dennoch etwas ganz besonderes auf den Tisch bringen.

Rinderfilet würzen z.B. mit

Welche Beilagen passen zu Rinderfilet?

Zu einem guten Stück Fleisch, und das ist das Rinderfilet allemal, passen Kartoffeln in allen Variationen genauso gut wie Reis oder auch Spätzle. Dann sollte aber schon ein wenig Sauce dabei sein, die man aus dem Bratenfond, mit Zwiebeln und Gewürzen leicht zubereiten kann. Diesen Bratenfond kann man mit einem Schuß Wein oder etwas Cognac verfeinern. Aber auch frische Champignons oder Pfifferlinge munden gut zum Rinderfilet.

Ein frisch zubereiteter Feldsalat ergänzt ein Gericht mit Rinderfilet ideal. Aber auch jede andere Salatsorte passt zu diesem Festmahl. Auch die verschiedensten Gemüse ergänzen das Rinderfilet perfekt. Je nachdem wie Sie das Rinderfilet zubereiten möchten können Sie beispielsweise Erbsen, Karotten, grüne Bohnen oder Spargel zum Filet servieren.

Welcher Wein zum Rinderfilet?

Wer essen möchte, der will auch trinken und zum Rinderfilet sollte es schon ein ganz besonderer Tropfen sein. Ein trockener Rotwein empfiehlt sich auf jeden Fall zu diesem Fleischgericht. Aber auch ein kühles Bier kann man dazu trinken, wenn man dem Wein nicht so sehr zugetan ist.

Wenn man ein paar einfache Regeln für die Zubereitung von Rinderfilet beachtet und sich ein wenig Zeit nimmt, kann auch ein Hobbykoch mit wenig Erfahrung ein Gericht zaubern, das es in dieser Art normalerweise nur im Feinschmeckerrestaurant gibt. Die Franzosen essen besonders gerne Rinderfilet und das ist alleine schon ein Zeichen, dass dieses Gericht etwas ganz exquisites ist. Und wer es noch nie probiert hat, der sollte das schleunigst nachholen.

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