Rezept für Rinderfilet mit Kräutersauce
Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 02.08.2023
Das Rezept für Rinderfilet mit Kräutersauce ist ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie Gäste haben - schnell zubereitet und dennoch raffiniert.
Zutaten für Rinderfilet mit Kräutersauce:
Diese Menge reicht für zwei Personen:
- 2 Stück Rinderfilet
- 1-2 EL Butterschmalz
- 1 Becher Creme fraiche
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- Petersilie
- Schnittlauch
- Kerbel
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Zubereitung des Rinderfilet mit Kräutersauce
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, so dass es sich etwas akklimatisieren kann.
Waschen Sie die Kräuter und hacken sie fein. (Je nach Geschmack ca. 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie und einige Stängel Kerbel)
Zerlassen Sie dann das Butterschmalz in einer Pfanne und braten das Rinderfilet von beiden Seiten kurz an. Dann die Flamme kleiner drehen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Je nachdem wie Sie Ihr Filet mögen bleibt es noch einige Minuten in der Pfanne.
Danach mit Salz und Pfeffer würzen und das Rinderfilet auf Teller legen. (Am besten den Deckel der Pfanne drüber legen, damit es warm bleibt.) Gießen Sie nun einen kleinen Schuß Wasser in die Pfanne, geben die Creme fraiche dazu und würzen mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Geben Sie die Kräuter dazu und schmecken die Sauce ab.
Richten Sie das Fleisch nun mit der Sauce auf Tellern an.
Servieren:
Als Beilagen zum Rinderfilet mit Kräutersauce empfehlen wir Kroketten oder Reis sowie grüne Bohnen oder Spargel.
Guten Appetit!
Rezeptinfos:
| Kochzeit | Gesamtzeit | Brennwert | Schwierigkeitsgrad | Preis | Autor | Datum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0:10 h | 0:25 h | - ? - kcal | Einfach | Gehoben | Küchenmaus | 02. September 2020 |
Tipps für das Rezept für Rinderfilet mit Kräutersauce:
Achten Sie darauf, dass die beiden Fleischstücke möglichst gleichgroß und dick sind. So lassen sie sich einfacher braten. Wer das Filet gern rare mag, sollte es nur kurz in der Pfanne lassen, wer dagegen well done mag lässt es noch einige Minuten länger in der Pfanne. Das können Sie mit dem Drucktest überprüfen. Gibt das Fleisch sehr nach ist es rare, gibt es kaum noch nach ist es durchgebraten.
Wenn Sie keinen frischen Kerbel bekommen, ist das kein Problem. Man kann diesen auch weglassen.
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