Nudelauflauf Rezepte - einfach und schnell zubereiten
Text: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 15.02.2023
Nudelauflauf zubereiten
Ein Nudelauflauf ist ein beliebtes Essen nicht nur bei Familien. Man kann dieses Gericht auf so vielfältige Weise und sehr schnell zubereiten, auch lässt es sich gut vorbereiten. Doch welche Zutaten eignen sich für einen Nudelauflauf? Neben einigen Infos und Tipps haben wir auch einige leckere Nudelauflauf Rezepte für Sie.
Einige schnelle und einfache Nudelauflauf Rezepte:
Zutaten für einen Nudelauflauf
Einen Nudelauflauf kann man mit ganz unterschiedlichen Zutaten zubereiten. Neben Nudeln können das verschiedene Gemüse, Fleisch, Fisch, Gewürze und natürlich Käse sein. Die beliebtesten Zutaten für einen Nudelauflauf wollen wir hier etwas näher beleuchten:
Nudeln für den Auflauf
Welche Nudeln eigenen sich für den Auflauf? Diese Fragen stellen sich vor allem Kochanfänger. Generell kann man jede Nudelsorte verwenden. Am einfachsten lassen sich Spirellis und andere kurze Nudeln verarbeiten. Bei langen Nudeln wie Spaghetti hat man es oft etwas schwerer beim Essen.
Müssen die Nudeln vorgekocht werden?
Das kommt auf das Rezept an. Meist werden die Nudeln jedoch vorgekocht. (Aber wirklich nur bissfest, da sie im Ofen noch nachgaren.) In dieser Zeit können Sie die Sauce zubereiten und alle anderen Zutaten vorbereiten. Es gibt aber auch Rezepte bei denen die Nudeln mit allen anderen Zutaten in die Auflaufform gegeben werden. Dann verlängert sich die Backzeit.
Tipps zum Nudeln kochen
Gemüse für den Nudelauflauf
Der Klassiker schlechthin sind Tomaten. Sie harmonieren mit Nudeln einfach sehr gut. Aber auch Brokkoli, Spargel, Auberginen, Zucchinis, Möhren, Paprika oder auch Kürbis und Kohl passen gut zu Nudeln. Ist kein frisches Gemüse vorrätig kann man sich auch mit Mais aus der Dose, tiefgekühlten Erbsen oder einem Glas getrockneten Tomaten behelfen. Man kann den Auflauf also sehr saisonal zubereiten oder einfach nehmen was an Gemüse noch da ist.
Nudelauflauf mit Fleisch
Gerne wird auch Fleisch bei der Zubereitung verwendet. Hier eignet sich vor allem Hackfleisch, welches vorab in der Pfanne krümelig angebraten wird oder auch Hähnchen. Dieses wird meist gewürzt und ebenfalls kurz angebraten. Aber auch Kochschinken wird gerne verwendet. Diesen kann man einfach mit den Nudeln und der Sauce in die Auflaufform geben.
Nudelauflauf mit Fisch
Immer beliebter wird Nudelauflauf mit Fisch. Allen voran passt Lachs sehr gut zu Nudeln. Aber auch Thunfisch aus der Dose oder Muscheln werden gern genommen.
Die Sauce für den Nudelauflauf
Ganz wichtig beim Nudelauflauf ist die Sauce. Der Klassiker ist natürlich die Tomatensauce gefolgt von der Bolognesesauce. Aber auch eine Käsesauce oder Sahnesauce schmeckt sehr gut. Des Weiteren kann man eine schnelle Sauce aus Creme fraiche, Frischkäse oder Quark mit Gemüsebrühe, Gewürzen und Kräutern zubereiten.
Welcher Käse für den Nudelauflauf?
Bei dieser Frage scheiden sich die Geister. Die einen schwören auf kräftigen Parmesan, andere wieder auf den leichten Mozzarella und wieder andere bevorzugen einen milden Reibekäse. Am besten eignet sich Reibekäse wie Gouda oder Emmentaler. Der Käse zerläuft beim Überbacken und bildet eine leckere Kruste. Parmesan wird oft nur etwas braun, bleibt aber trocken. Bei Mozzarella sollte man wissen, dass dieser beim Überbacken zerläuft und die in der Mozzarellakugel enthaltene Flüssigkeit nach unten in den Auflauf rinnt. Möchte man also Mozzarella verwenden sollte die Sauce etwas kräftiger gewürzt sein.
Wie lange dauert die Zubereitung des Nudelauflauf?
Diese Frage kann man nicht pauschal beantworten, da es immer auf das Rezept ankommt. Meist benötigt man für die Vorbereitung ca. 15 Minuten und der Auflauf kommt dann für 15 - 30 Minuten in den Ofen. Werden die Nudeln nicht vorgekocht, kann sich diese Zeit auch noch etwas verlängern. Möchten Sie erst noch eine Sauce (z.B. Bolognese) zubereiten, verlängert sich die Zeit natürlich ebenfalls.
Kann man Nudelauflauf einfrieren?
Kurze Antwort: Ja.
Man kann Nudelaufläufe sowohl roh als auch fertig zubereitet einfrieren. Am besten verwendet man dafür geeignete Plastikdosen. (Beschriftung nicht vergessen!) So hat man immer ein Essen auf Vorrat.
Den Nudelauflauf auftauen
Am besten wird der Auflauf rechtzeitig aus dem Tiefkühler genommen und langsam im Kühlschrank aufgetaut. Soll es schnell gehen ist die Mikrowelle die beste Wahl. (180 - 240 Watt für 15 - 30 Minuten). Wer keine Mikrowelle hat, kann den Backofen nutzen. Die Form für 30 Minuten bei 130 Grad Ober- / Unterhitze erwärmen.
Wie bekommt man die Auflaufform wieder sauber?
So ein Nudelauflauf ist schnell zubereitet und schmeckt lecker. Doch nach dem Genuß kommt die Arbeit. Die Auflaufform muss sauber gemacht werden. Am einfachsten geht das natürlich im Geschirrspüler. Dazu vorher alle Saucen- und Käsereste entfernen. Wer mit der Hand spült, sollte die Form während des Essens schon mal mit warmem Wasser und Spülmittel einweichen. So lässt sie sich meist ganz einfach reinigen.
Tipp: Damit die Zutaten nicht an der Form kleben bleiben, sollte man die Form einfetten. Dafür kann man Öl, Margarine oder Butter verwenden.
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