Rezept für Zitrone Kirsch Kuchen
Redaktion: K. K. (Hausfrau und Hobbybäckerin) / Letzte Aktualisierung: 20.04.2026
Das Rezept für den Zitrone Kirsch Kuchen ist schnell zubereitet. Der Kuchen schmeckt saftig und frisch.
Zutaten für dieses Rezept:
- 1 Glas Kirschen
- 2 Zitronen
- 100 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- etwas Puderzucker
- Fett und Paniermehl für die Form
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Zubereitung des Zitrone Kirsch Kuchen
Lassen Sie die Butter in einer Pfanne auf kleiner Flamme schmelzen. In der Zwischenzeit Kirschen abtropfen lassen, Zitrone heiß abwaschen und mit einem Küchentuch vorsichtig abtupfen. Verwenden Sie unbehandelte Zitronen, um sicherzustellen, dass Sie keine Pestizide oder Wachse zu sich nehmen. Reiben Sie die Schale einer Zitrone fein ab und pressen Sie dann beide Zitronen mit einer Zitruspresse aus. Die Zitronenschale ist besonders aromatisch und verleiht dem Kuchen eine frische Note. Rühren Sie die Butter und den Zucker schaumig. Diese schaumige Masse ist wichtig für eine lockere Struktur des Kuchens. Nun geben Sie eine Prise Salz, 5 EL Zitronensaft und die Zitronenschale dazu.
Nachdem Sie gut umgerührt haben, geben Sie nacheinander die Eier dazu. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit der Buttermasse verbinden. Jetzt kommt das Backpulver und 375 g Mehl dazu. Alles gut umrühren, aber nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh. Geben Sie die abgetropften Kirschen auf einen großen Teller und überprüfen sorgfältig, ob evtl. noch ein Stein in einer Kirsche ist. Schwenken Sie die Kirschen dann im restlichen Mehl - das Mehl verhindert, dass die Kirschen zum Boden sinken. Heben Sie sie dann vorsichtig unter den Teig.
Fetten Sie eine Guglhupfform gut ein und bestreuen sie mit Paniermehl bevor Sie den Teig hineinfüllen. (Überschüssiges Paniermehl entfernen.) Das Paniermehl verhindert, dass der Kuchen an der Form klebt. Der Kuchen wird dann im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene ca. 70 Minuten gebacken. Nach ca. 50 Minuten können Sie ein Streichholz in die Mitte stecken - wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen, bevor Sie ihn auf einen Kuchenteller stürzen. Vermischen Sie etwas Puderzucker (ca. 1-2 EL) mit dem restlichen Zitronensaft und träufeln ihn über den warmen Kuchen. Der Zitronensaft perlt in die warme Oberfläche ein und gibt dem Kuchen ein feuchtes Aroma.
Lagerung: Der Zitrone-Kirsch-Kuchen hält sich mehrere Tage in einer Küchendose. Verpacken Sie ihn in Frischhaltefolie, damit er nicht austrocknet. Im Kühlschrank kann er bis zu 1 Woche gelagert werden. Zum Auftauen bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Teigkunde: Der geschmolzene Butter-Teig ist einfach zuzubereitet und erfordert keine spezielle Küchenmaschine. Durch die geschmolzene Butter wird der Teig automatisch feuchter und weniger klebrig. Dies ist die klassische Methode für Rühr- und Gugelhupf-Kuchen.
Geschmack-Kombinationen: Die Kombination aus Zitrone und Kirschen ist zeitlos. Die Säure der Zitrone balanciert die Süße der Kirschen perfekt aus. Für noch mehr Intensität können Sie eine noch größere Menge Zitronensaft verwenden oder ein paar EL Limettensaft hinzufügen.
Guten Appetit!
Rezeptinfos:
| Backzeit | Gesamtzeit | Brennwert | Schwierigkeitsgrad | Preis | Autor | Datum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ? kcal | Einfach | Preiswert | Küchenmaus |
Tipps für das Rezept:
Für dieses Rezept benötigt man keine Küchenmaschine! Ein Schneebesen und eine Schüssel reichen vollkommen aus. Deshalb wird die Butter geschmolzen - dies vereinfacht die Zubereitung erheblich.
Achten Sie beim Einkauf der Zitronen darauf, dass diese unbehandelt und unbeschädigt sind. Waxige oder behandelte Zitronen enthalten Pestizide und Wachse, die beim Abreiben in Ihren Kuchen gelangen. Bevor Sie die Zitronen auspressen legen Sie diese auf die Arbeitsfläche, legen eine Hand auf die Zitrone und rollen sie etwas. So kommt mehr Saft aus der Frucht. Der Saft sollte frisch verwendet werden, nicht aufbewahrt.
Kirschen-Varianten: Wählen Sie zwischen Süßkirschen aus dem Glas oder aus der Dose. Sauerkirschen haben auch ihren Platz - die Säure harmoniert wunderbar mit dem Zitronenaroma. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, achten Sie darauf, dass diese entkernt sind. Das Entkernen frischer Kirschen ist zeitaufwändig, aber lohnt sich geschmacklich.
Lagerung: Der fertige Kuchen lässt sich gut einfrieren. Verpacken Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
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