Rezept für sommerlichen Rindergulasch mit Tomaten

Redaktion: K. F. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 17.08.2021

Rezept für Rindergulasch mit Tomaten
Der Rindergulasch mit Tomaten wird mit Schmand zubereitet. - Symbolbild: © M. studio - stock.adobe. com

Das Rezept für Rindergulasch mit Tomaten ist ideal für den Sommer.

Zutaten für dieses Rezept:

  • 1000 g Rindergulasch
  • 750 g Tomaten (z.B. Fleischtomaten)
  • 500 g Kirschtomaten
  • 200 g Schmand
  • 3 Zwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl

Zubereitung des Rindergulasch mit Tomaten:

Waschen Sie die Tomaten und Kirschtomaten. Die (großen) Tomaten in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und das Öl in einem Bräter erhitzen. Braten Sie das Fleisch darin rundrum kräftig an.

Geben Sie dann die Zwiebeln dazu und lassen diese kurz mitbraten. Dann das Tomatenmark in den Bräter geben und unter Rühren kurz anschwitzen. Nun geben Sie die gesamten Tomaten in den Bräter und würzen das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker. Löschen Sie mit 0,5 L Wasser ab und lassen den Rindergulasch ca. 90 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. (Gelegentlich umrühren.)

Kurz vor dem Ende der Garzeit waschen Sie die Petersilie, schütteln sie trocken und hacken sie fein. Die Stärke wird mit etwas Wasser glatt gerührt. Geben Sie die Speisestärke dann zum Rindergulasch, lassen diesen aufkochen und schmecken ihn nochmals ab.

Servieren:
Den fertigen Rindergulasch mit Tomaten auf Tellern verteilen und mit der Petersilie bestreuen. Den Schmand dazu reichen. Als Beilage passen frisches Weißbrot oder Brötchen, aber auch Nudeln und Reis.
Guten Appetit!

Rezeptinfos:

Kochzeit Gesamtzeit Brennwert Schwierigkeitsgrad Preis Autor Datum
1:30 h 2:00 h 540 kcal Einfach Gehoben Küchenmaus 17. August 2021

Tipps für das Rezept:

Dieses Rezept schmeckt am besten im Sommer, wenn es frische Tomaten gibt. Nehmen Sie sich ruhig Zeit und kaufen diese auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen direkt zum Erzeuger. Die Tomaten schmecken viel intensiver.

Auch die Petersilie sollten Sie dort kaufen, da diese ebenfalls viel aromatischer ist als Petersilie aus dem Supermarkt oder tiefgefrorene.

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