Rezept für Rindergulasch mit Tomaten
Redaktion: K. F. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 23.09.2022
Das Rezept für Rindergulasch mit Tomaten ist ideal für den Sommer, denn Sie benötigen viele frische Tomaten.
Zutaten für Rindergulasch mit Tomaten:
- 1000 g Rindergulasch
- 750 g Tomaten (z.B. Fleischtomaten)
- 500 g Kirschtomaten
- 200 g Schmand
- 3 Zwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- 1 EL Zucker
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Zutatenliste und Rezept jetzt ausdrucken
Zubereitung des Rindergulasch mit Tomaten:
Waschen Sie die Tomaten und Kirschtomaten. Die (großen) Tomaten in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und das Öl in einem Bräter erhitzen. Braten Sie das Fleisch darin rundrum kräftig an.
Geben Sie dann die Zwiebeln dazu und lassen diese kurz mitbraten. Dann das Tomatenmark in den Bräter geben und unter Rühren kurz anschwitzen. Nun geben Sie die gesamten Tomaten in den Bräter und würzen das Ganze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker.
Löschen Sie mit 0,5 L Wasser ab und lassen den Rindergulasch ca. 90 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. (Gelegentlich umrühren.)
Kurz vor dem Ende der Garzeit waschen Sie die Petersilie, schütteln sie trocken und hacken sie fein. Die Stärke wird mit etwas Wasser glatt gerührt. Geben Sie die Speisestärke dann zum Rindergulasch, lassen diesen aufkochen und schmecken ihn nochmals ab. Sie sehen das Rezept für Rindergulasch mit Tomaten ist recht einfach.
Servieren:
Den fertigen Rindergulasch mit Tomaten auf Tellern verteilen und mit der Petersilie bestreuen. Den Schmand dazu reichen. Als Beilage passen frisches Weißbrot oder Brötchen, aber auch Nudeln und Reis.
Guten Appetit!
Rezeptinfos:
| Kochzeit | Gesamtzeit | Brennwert | Schwierigkeitsgrad | Preis | Autor | Datum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1:30 h | 2:00 h | 540 kcal | Einfach | Gehoben | Küchenmaus | 17. August 2021 |
Tipps für das Rezept für Rindergulasch mit Tomaten:
Dieses Rezept für Rindergulasch mit Tomaten sollte am besten im Sommer zubereitet werden, wenn es frische Tomaten gibt. Nehmen Sie sich ruhig Zeit und kaufen diese auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen direkt zum Erzeuger. Die Tomaten schmecken viel intensiver. Wer Zeit und Lust hat, kann Tomaten auch im Garten oder auf dem Balkon anbauen!
Auch die Petersilie sollten Sie auf dem Wochenmarkt kaufen, da diese ebenfalls viel aromatischer ist als Petersilie aus dem Supermarkt oder tiefgefrorene.
Erfahren Sie bei uns auch wie man Obst und Gemüse lagern und auch wie man Fleisch lagern sollte.