Rezept für Schokoladentorte mit Biskuitteig
Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 09.08.2023
Das Rezept für die Schokoladentorte mit Biskuitteig ist etwas aufwändiger:
Zutaten für dieses Rezept:
- 750 g Schlagsahne
- 500 g Zartbitterschokolade
- 200g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 15 g Backkakao
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
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Zubereitung der Schokoladentorte mit Biskuitteig
Zunächst hacken Sie 100 g der Zartbitter-Kuvertüre grob und schmelzen sie in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit trennen Sie die Eier. Vermischen Sie das Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und schlagen es mit dem Handrührgerät steif. Dabei den Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen. Dann die Eigelbe nacheinander unterrühren. Nun die flüssige Kuvertüre unter Rühren dazu gießen.
Mischen Sie nun das Mehl mit Speisestärke, Backkakao und Backpulver und sieben das Ganze in 2 Portionen über die Eimasse. Vorsichtig unterrühren und die Masse in eine Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 175 Grad backen. Anschließend den Biskuitteig vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Hacken Sie die Zartbitterschokolade grob. Erhitzen Sie die Sahne in einem Topf. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Schokolade in die heiße Sahne geben. Unter Rühren schmelzen lassen bis eine glatte Schokomasse entsteht. Diese Masse gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen, abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Dann die restlichen 100 g Zartbitter-Kuvertüre hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre auf ein Backblech streichen und an einem kühlen Ort anziehen lassen. Mit einem Spachtel lange Schokoladenröllchen schaben und auf einen Teller legen, dann kalt stellen.
Halbieren Sie den Biskuitboden und legen den unteren Boden auf eine Kuchenplatte. Mit einem Tortenring umschließen. Schlagen Sie mit dem Handrührgerät eine Portion Schokoladencreme cremig auf und streichen diese auf den Boden. Mit dem zweiten Boden bedecken und für eine Stunde kalt stellen.
Dann die 2. Portion Schokoladencreme mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit Creme bestreichen. Die Schokoröllchen als Deko darauf verteilen und die Schokoladentorte mit Biskuitteig nochmals 2 Stunden kalt stellen.
Guten Appetit!
Rezeptinfos:
| Backzeit | Gesamtzeit | Brennwert | Schwierigkeitsgrad | Preis | Autor | Datum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0:25 h | 4:00 h | - ? - kcal | Mittel | Mittel | Küchenmaus | 17. Januar 2023 |
Tipps für das Rezept:
Beim Kauf der Zartbitterschokolade sollte man darauf achten, dass es reine Zartbitterschokolade ist. Da kann man sich bei der großen Auswahl schnell vergreifen.
Das Rezept für Schokoladentorte mit Biskuitteig klingt zwar recht aufwändig und ja man braucht dafür viel Zeit, aber das lohnt sich! So viel Arbeit ist es letzlich nicht und das Ergebnis überzeugt!
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