Rezept für italienischen Reis mit Zucchini und Weißwein
Redaktion: K. K. (Hobbyköchin) / Letzte Aktualisierung: 17.08.2023
Das Rezept für italienischen Reis mit Zucchini und Weißwein ist ideal für den Sommer.
Zutaten für dieses Rezept:
Diese Menge reicht für vier Personen:
- 300 g Risotto-Reis
- 150 g Landschinken (roher Schinken)
- 100 g Kräuter-Knoblauch-Frischkäse
- 100 g Creme fraiche
- 50 g Parmesan
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml trockenen Weißwein
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 8 Stiele Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung des Italienischen Reis mit Zucchini und Weißwein
Die Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, putzen, halbieren und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Hälfte abzupfen und hacken. Den Schinken klein schneiden.
Vermengen Sie den Reis mit dem gehackten Thymian, dem Schinken, dem Olivenöl und dem Gemüse. Geben Sie diese Mischung dann in eine Auflaufform oder kleine Schmortöpfe.
Geben Sie die Gemüsebrühe und den Weißwein in einen Topf und lassen es aufkochen. Dann in die Auflaufform gießen und diese abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen, dabei ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und mit dem Frischkäse sowie der Creme fraiche verrühren. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis rühren. Nach Ende der Garzeit die Form aus dem Ofen nehmen und den italienischen Reis auf Tellern verteilen bzw. die Schmortöpfe auf je einen Teller oder Brettchen stellen und mit dem restlichen Thymian und etwas Pfeffer garnieren.
Guten Appetit!
Rezeptinfos:
| Kochzeit | Gesamtzeit | Brennwert | Schwierigkeitsgrad | Preis | Autor | Datum |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0:40 h | 1:00 h | 490 kcal | Einfach | Gehoben | Küchenmaus | 27. Mai 2022 |
Mehr als nur ein einfaches Rezept für italienischen Reis - Tipps & Infos:
Statt Landschinken kann man auch echt italienischen Coppa verwenden.
Beim Weißwein sollten Sie ebenfalls eine italienische Sorte wie zum Beispiel Pinot oder Chardonnay wählen. Alternativ können Sie auch einen deutschen Müller-Thurgau wählen.
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