Spinatsalat mit Ei und Sherrydressing - schnell und frisch
Ein leichter Frischlingssalat aus jungem Spinat, hartgekochten Eiern und einem eleganten Sherrydressing.
Rezeptinfos
Gesamtzeit25 Min.
Portionen4
GerichtSalat
Schwierigkeiteinfach
Preismittel
Zutaten für den Spinatsalat mit Ei
Die hier angegebenen Mengen beziehen sich auf 4 Personen:
- 8Eier
- 8 ELSahne
- 4 ELSherryessig
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 10junge Spinatblätter
- 1Schalotte
- Schnittlauch
Zubereitung des Spinatsalat mit Ei und Sherrydressing
- Zunächst kochen Sie die Eier hart (ca. 10 Minuten). Danach kurz abkühlen lassen, pellen, in Ringe schneiden und das Eiweiß und Eigelb trennen. Die Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Diese voneinander lösen.
- Geben Sie nun die Sahne, den Sherryessig sowie eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat in eine Schüssel und vermengen alles miteinander.
- Den Spinat waschen, die Stiele entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Dann zur Salatsauce geben. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls dazugeben. Alles vorsichtig vermengen.
- Verteilen Sie den Spinatsalat nun auf Teller und garnieren ihn mit den Zwiebelringen und dem Eiweiß. Das Eigelb durch ein Sieb streichen und auf der Mitte der Teller verteilen.
Das passt dazu
Der Spinatsalat ist eine leckere Vorspeise für ein Frühlingsmenü. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipp der Redaktion
Am besten schmeckt der Spinatsalat im Frühling mit dem ersten jungen Spinat. Kaufen Sie diesen auf dem Wochenmarkt oder in einem Hofladen, dann ist er besonders frisch. Sherryessig finden Sie in gut sortierten Supermärkten, in spezialisierten Geschäften oder in Onlineshops.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/rezepte/salatrezepte/spinatsalat-ei.html
