Worauf es beim Grillabend ankommt
Ein gelungener Grillabend lebt von mehr als einem saftigen Steak. Mindestens ebenso entscheidend sind die passenden Getränke und eine stimmige Dekoration. Wer einige Tage im Voraus plant, kann den Abend selbst entspannt genießen, statt in letzter Minute zu organisieren.
Gartendeko für den Grillabend
Für die richtige Atmosphäre braucht es keinen großen Aufwand - wenige Mittel und etwas Fantasie genügen. Reizvoll wird es, wenn der Abend einem Motto folgt: Eine BBQ-Party im amerikanischen Stil lässt sich etwa mit farbenfrohen Windlichtern begleiten, die in den Zweigen der Bäume schaukeln. Lichterketten und bunte Lampions bringen im Handumdrehen Stimmung in den Garten. Achten Sie zugleich darauf, dass am Grill selbst genügend Licht herrscht, und stellen Sie bei Bedarf eine zusätzliche Gartenlampe auf. Wer das Schöne mit dem Praktischen verbinden möchte, greift zu einer alten Zinkwanne: Darin finden nicht nur Schwimmkerzen und Blumen Platz, auch die Getränke bleiben angenehm kühl.
Tischdeko für die Grillparty
An einem schön gedeckten Tisch sitzt man lieber beisammen. Als Grundlage genügt ein einfaches Papiertischtuch; schneidet man aus demselben Material Bänder oder bindet kleine Schleifen, entsteht daraus rasch ein stimmiges Ganzes. Leere Obst- oder Gemüsekonservendosen lassen sich zu Vasen umfunktionieren, kleine Sträuße aus Gartenblumen und Gräsern wirken unaufdringlich natürlich. Kerzen schaffen am Abend zusätzliche Behaglichkeit - am besten in hohen Gläsern, damit sie nicht umkippen.
Weitere Ideen für die Tischdekoration
Planung ist entscheidend
Ein gelungener Grillabend beginnt lange, bevor der Grill angezündet wird. Rund zwei Wochen vorher empfiehlt sich eine grobe Gästeliste: Wer soll dabei sein, mit wie vielen Personen ist zu rechnen? Daran orientiert sich der Einkauf, und auch die Menge des Grillguts lässt sich verlässlicher kalkulieren. Sprechen Sie mit Ihren Gästen ab, wer was beisteuert - das verteilt Aufwand und Kosten auf mehrere Schultern.
Die Grillausrüstung auswählen
Welcher Grill der richtige ist, hängt vor allem davon ab, wie oft er zum Einsatz kommt. Wer nur gelegentlich grillt, ist mit einem kleinen Holzkohlegrill gut bedient: Er ist günstig, braucht wenig Platz und sorgt für das urige Aroma, das viele am Grillen schätzen. Ein Gasgrill lässt sich präziser regeln und ist schneller einsatzbereit, Elektro- und Kontaktgrills eignen sich auch für den Balkon. Wer regelmäßig grillt, für den lohnt die Investition in einen Gasgrill oder einen großen Holzkohlegrill mit Deckel.
Zeitplan für den Grillabend
Ein bewährter Ablauf sieht so aus: Ein bis zwei Tage vor dem Fest erledigt man alle lagerfähigen Einkäufe. Am Vortag bereitet man Dressings und Saucen zu und legt das Fleisch bei Bedarf in die Marinade. Am Grillabend selbst beginnen die Vorbereitungen etwa zwei Stunden vorher: Tische decken, Dekoration anbringen, Getränke kühlen sowie Geschirr, Besteck und Gläser bereitstellen. Eine halbe Stunde vor Eintreffen der Gäste wird der Grill angezündet.
Kulinarische Köstlichkeiten für den Grillabend
Während die einen für deftige Fleischgerichte schwärmen, mögen es andere lieber leicht. Gegrilltes Hähnchen in einer fruchtigen Marinade, gedünsteter Fisch mit frischen Kräutern oder magere Stücke vom Rind stehen bei vielen hoch im Kurs. Neben Steaks und Würstchen finden auch gegrillte Gemüsevariationen stets Anklang. Schnell vorbereitet sind etwa mit Feta gefüllte Tomaten, dünne Zucchini- oder Auberginenscheiben, in Knoblauchöl und Zwiebeln eingelegt, oder marinierte Champignons. Bei den Beilagen lohnt sich der Schritt über den klassischen Nudel- oder Kartoffelsalat hinaus - ein Bulgur- oder Couscous-Salat mit reichlich frischem Gemüse bringt Abwechslung. Baguette, Knoblauch- und Kräuterbutter, Senf, verschiedene Grillsaucen und ein selbst gemachtes Tsatsiki runden die Tafel ab.
Die richtige Grillreihenfolge
Auch die Reihenfolge auf dem Rost will bedacht sein. Den Anfang macht das Gemüse: Es benötigt meist am längsten und verträgt ruhig etwas Röstfarbe. Danach folgt der empfindlichere Fisch, der nur wenig Zeit braucht. Fleisch und Würste kommen zuletzt - bei ihnen sind die Erwartungen am höchsten, und sie schmecken frisch vom Rost am besten.
Beilagen, die man nicht vergessen sollte
Gute Beilagen tragen einen Grillabend mindestens so sehr wie das Grillgut selbst. Verschiedene Brotsorten - Weißbrot, eine Graubrotsemmel, frisches Baguette - gehören in jedem Fall dazu. Salate kommen gut an und lassen sich bequem vorbereiten: Kartoffelsalat, Gurkensalat mit Dill, Rote-Bete-Salat oder ein einfacher grüner Salat mit frischen Kräutern. Dazu passen Dips wie selbst gemachter Hummus, Tzatziki, eine Kräuter-Sour-Cream oder schlicht Olivenöl mit Balsamico.
Getränke - mit und ohne Alkohol für die Grillparty
Je höher die Temperaturen und je heißer die Glut am Grill, desto durstiger die Gäste. Im Hochsommer greifen die meisten zuerst zum Mineralwasser. Zu herzhaftem Grillgut schmeckt ein kühles Bier oder ein spritziger Radler, und für Weinliebhaber stellen Sie am besten einen leichten Weißwein oder Rosé bereit. Eine fruchtige Bowle rundet das Angebot ab. Sind Kinder eingeladen, sorgt zum Beispiel eine alkoholfreie Erdbeerbowle für Abwechslung im Glas.
Viel mehr als etwas Dekoration und eine durchdachte Planung von Essen und Getränken braucht es nicht, um einen schönen Grillabend auf die Beine zu stellen.
Tipp
Bei einem Grillabend unter Freunden darf ruhig jeder etwas beisteuern. Stimmen Sie das vorher ab, damit nicht drei Kartoffelsalate, aber kein Fleisch auf dem Tisch stehen. Denken Sie auch an einen Plan B für den Fall, dass das Wetter umschlägt: Lässt sich überdacht draußen sitzen? Andernfalls rettet ein Elektro- oder Kontaktgrill den Abend in der Wohnung.
Wissenswertes rund ums Grillen:
Hier noch ein paar Tipps und Infos, damit das Grillen ein Erfolg wird:
- Würste grillen
- Wurst und Fleisch lagern
- Obst und Gemüse lagern
- Ketchup - Beliebteste Würzsauce
- Hygiene in der Küche
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