Spinatsuppe mit Frischkäse und Reis - ideal für den Frühling
Das Rezept für Spinatsuppe mit Frischkäse und Reis ist ideal für ein Frühlingsmenü.
Rezeptinfos
Vorbereitungszeit
30 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamtzeit
1:00 h
Portionen
4
Gericht
Suppe
Schwierigkeit
einfach
Preis
günstig
Zutaten für die Spinatsuppe mit Frischkäse und Reis
Diese Mengenangaben beziehen sich auf 4 Personen.
- 450 gSpinat
- 120 gReis
- 100 gfettarmen Frischkäse
- 100 ggriechischen Joghurt
- 1300 mlGemüsebrühe
- 4Toastscheiben
- 1 großerote Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1Zitrone
- 2 TLRapsöl
- 4Nelkenspitzen
- 1 TLKreuzkümmel
- 1/4 TLgeriebene Muskatnuss
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung der Spinatsuppe mit Frischkäse und Reis
- Schneiden Sie die Toastscheiben in Würfel und rösten sie in einer Pfanne ohne Fett zu Croutons.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Erhitzen Sie dann das Rapsöl in einer Pfanne und dünsten Zwiebeln und Knoblauch darin an. Geben Sie auch den Reis dazu. Zermahlen Sie in der Zwischenzeit die Nelken und den Kreuzkümmel, geben Muskat dazu und dünsten diese Mischung 5 Minuten unter Rühren. Gießen Sie dann 300 ml Gemüsebrühe dazu und lassen alles ca. 15 Minuten köcheln.
- Waschen Sie den Spinat, geben ihn zur Reismischung und lassen ihn zusammenfallen. Gießen Sie die restliche Brühe dazu, lassen die Spinatsuppe 5 Minuten kochen und pürieren sie dann im Mixer.
- Waschen Sie die Zitrone, reiben die Zitronenschale ab, pressen die Zitrone aus, geben Schale und Saft zur Suppe und lassen sie nochmals aufkochen. Nehmen Sie die Spinatsuppe dann vom Herd und rühren den Frischkäse ein. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und verteilen die Suppe auf Suppenteller. Garnieren Sie diese mit den Croutons und einem Klecks griechischem Joghurt.
Das passt dazu
Zu dieser Spinatsuppe mit Frischkäse und Reis passt am besten etwas frisches Weißbrot. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipp der Redaktion
Verwenden Sie für dieses Gericht nur frischen Spinat. Achten Sie also beim Kauf auf eine kräftige Grünfärbung. Auch sollten die Spinatblätter nicht schrumpelig aussehen, sondern kräftig. Es gibt übrigens Frühjahrs- und Sommerspinat (eher zart) und Herbst- und Winterspinat (eher kräftig). So können Sie dieses Gericht immer dann zubereiten, wenn Sie Appetit darauf haben.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/kochrezepte/suppenrezepte/spinatsuppe-frischkaese.html
