Bunte Nudelsuppe mit Würstchen
Das Rezept für bunte Nudelsuppe mit Würstchen schmeckt nicht nur Kindern.
Rezeptinfos
Vorbereitungszeit
35 Min.
Kochzeit
0:15 h
Gesamtzeit
0:50 h
Portionen
4
Gericht
Suppe
Schwierigkeit
einfach
Preis
mittel
Zutaten für die bunte Nudelsuppe mit Würstchen
- 500 gKohlrabi
- 200 gMöhren
- 150 gtiefgefrorene Erbsen
- 100 gBuchstaben-Nudeln
- 1000 mlGemüsebrühe
- 4Wiener Würstchen
- 2Eier
- 1mittelgroße Zwiebel
- 2 ELMilch
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Petersilie
Zubereitung der bunten Nudelsuppe
- Zunächst verquirlen Sie die Eier mit der Milch und würzen mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss. Füllen Sie die Mischung in einen Gefrierbeutel, den sie gut mit Küchengarn verschließen. Kochen Sie Wasser in einem flachen Topf auf (ca. 3 cm) und legen den Gefrierbeutel hinein. Lassen Sie das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken.
- In der Zwischenzeit schälen Sie die Möhren, halbieren sie und schneiden sie in Scheiben. Den Kohlrabi putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und dünsten die Zwiebel darin glasig an. Geben Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen diese aufkochen. Fügen Sie dann die Möhren und den Kohlrabi dazu und garen das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 - 10 Minuten. Geben Sie dann die Erbsen dazu und lassen alles nochmal aufkochen.
- Die Würstchen können Sie nun entweder kleingeschnitten oder im Ganzen in den Topf geben. Die Nudeln laut Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Heben Sie den Eierstich vorsichtig aus dem Topf, lassen ihn abtropfen und abkühlen.
- Waschen Sie die Petersilie und hacken diese fein. Den Eierstich in Würfel schneiden. Geben Sie den Eierstich und die Nudeln zur Suppe und erwärmen diese nochmals. Dann in tiefen Tellern mit der Petersilie anrichten. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipp der Redaktion
Den Eierstich können Sie einfach nur in Stücke schneiden oder diesen mit Ausstechern ausstechen. Mit Herzen, Sternen oder kleinen Figuren schmeckt den Kids die Suppe gleich noch besser.
Wer die Nudelsuppe mit Kindern isst, sollte die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. So passen sie auf einen Löffel und die Kleinen können die Suppe besser essen.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/kochrezepte/suppenrezepte/nudelsuppen/bunte-nudelsuppe-wuerstchen.html