Spargelsuppe mit Hackfleisch und Kräutern
Das Rezept für Spargelsuppe mit Hackfleisch wird mit Kräutern zubereitet.
Rezeptinfos
Vorbereitungszeit
15 Min.
Kochzeit
0:20 h
Gesamtzeit
0:35 h
Portionen
6
Gericht
Suppe
Schwierigkeit
einfach
Preis
mittel
Zutaten für die Spargelsuppe mit Hackfleisch
Die unten genannten Mengenangaben sind ausreichend für 6 Portionen.
- 500 gweißer Spargel
- 300 ggemischtes Hackfleisch
- 150 gCreme fraiche
- 1000 mlGemüsebrühe
- 1 ELÖl
- 2 ELgehackte Kräuter
- Salz, Pfeffer, Curry
Zubereitung der Spargelsuppe mit Hackfleisch
- Waschen und schälen Sie den Spargel und schneiden die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, dann das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Geben Sie dann die Spargelstücke dazu und braten diese kurz mit.
- Dann mit der Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze mit Deckel ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie nun die Creme fraiche dazu und schmecken die Spargelsuppe mit Salz und Curry ab. Verteilen Sie die Suppe auf Teller und garnieren diese mit den Kräutern. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipp der Redaktion
Der Spargel sollte frisch sein. Am besten am selben Tag verarbeiten, an dem Sie den Spargel kaufen. Oder Sie verwenden (im Winter) tiefgekühlten Spargel.
Die Kräuter zum Garnieren können Sie ganz nach Belieben wählen. Sehr gut passt natürlich Petersilie, aber auch Schnittlauch. Wer mag, kann auch Kerbel, Bärlauch, Zitronenmelisse, Dill oder Koriandergrün verwenden.
Lesen Sie auch: Was ist Creme fraiche?
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/kochrezepte/suppenrezepte/gemuesesuppen/spargelsuppen/hackfleisch.html