Gemüsesuppen - vielseitig und gesund
Aus Gemüse kann man so vieles machen, und Gemüsesuppen sind eine besonders einfache und gesunde Möglichkeit. Je nach Zubereitung und Hunger lassen sie sich als Vorspeise oder als sättigendes Hauptgericht servieren. In unseren beiden Unterbereichen finden Sie eine bunte Auswahl - von Möhrensuppen in vielen Varianten bis hin zu feinen Spargelsuppen.
Unsere Gemüsesuppen Rezepte
Einfache und schnelle Gemüsesuppen zubereiten
Das Wichtigste bei der Zubereitung einer Gemüsesuppe ist frisches Gemüse. Wählen Sie hier am besten Saisonware. Dieses schmeckt einfach am kräftigsten. Zuerst wird das jeweilige Gemüse gewaschen und geputzt und anschließend meist kleingeschnitten. Im nächsten Schritt wird das Gemüse gekocht und mit Gewürzen, Kräutern, Sahne oder Crème fraîche, Wein oder Saft verfeinert.
Viele Gemüsesuppen werden übrigens püriert. Damit beim Pürieren kein Malheur passiert, sollten Sie ein sauberes Küchentuch über den Topf legen und den Pürierstab vorsichtig im Topf bewegen. Abschließend können Sie die Suppe nach Belieben garnieren. Zum Beispiel mit ein paar Stücken des enthaltenen Gemüses, Croutons, Kräutern oder verschiedenen Kernen (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne). So einfach und schnell kann man Gemüsesuppen zubereiten! Schauen Sie auch mal in unseren Saisonkalender!
Gemüsesuppen aus aller Welt
Nicht nur in Deutschland wird gern eine Gemüsesuppe serviert. Viele kennen sicher die italienische Minestrone, die warm mit etwas Parmesan serviert wird. Die Vichyssoise aus Frankreich kann man sowohl warm als auch kalt essen. Die spanische Gazpacho wird hingegen ungekocht kalt serviert. Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
