Einfach und schnell eine Suppe kochen
Eine Suppe lässt sich gut vorbereiten und sogar einfrieren - so haben Sie an stressigen Tagen im Handumdrehen ein warmes Essen auf dem Tisch. In unseren Kategorien finden Sie leichte Suppen für den kleinen Hunger ebenso wie kräftige Eintöpfe, die satt machen.
Rezepte für Suppen
Weitere Rezepte für Suppen
Für Suppen kann man die verschiedensten Zutaten verwenden. Hier haben wir unsere Suppenrezepte nach der Hauptzutat sortiert:
Suppen mit Gemüse
Suppen mit Fleisch
Tipps zum Suppe kochen
Suppe ist nicht gleich Suppe. Man unterscheidet zwischen klaren Suppen (z. B. Brühe, Ochsenschwanzsuppe, Leberknödelsuppe), gebundenen Suppen (z. B. Gemüsesuppen, Rahmsuppen), Eintöpfen und Kaltschalen.
Eine Suppe wird meist als erster Gang in einem Menü serviert. Sie kann aber auch als Dessert serviert werden - nämlich dann, wenn sie mit Obst zubereitet wird.
Es gibt die verschiedensten Arten von Suppen - mit Obst oder Gemüse, Fleisch oder Fisch und auch kalte Suppen. Egal welche Suppe Sie kochen, sie sollte stilvoll serviert werden. Also entweder in einer hübschen Suppenschüssel mit einer Suppenkelle, sodass sich jeder selbst bedienen kann, oder in Suppentellern, Suppentassen bzw. Suppenschälchen. Gegessen wird immer mit einem Suppenlöffel. Eine Ausnahme ist die Suppentasse. Aus dieser darf die Suppe auch getrunken werden.
Übrigens sollte man zum Abkühlen der Suppe nicht pusten. Dabei könnten Sie die Suppe vom Löffel pusten und jemand könnte diese abbekommen oder es gibt Flecken. Besser ist es, einfach etwas zu rühren, bis sie abgekühlt ist.
Damit die Suppenrezepte gelingen
- Wenn Suppen legiert werden sollen, gerinnt das Eigelb beim Einrühren leicht. Das kann vermieden werden, wenn das Eigelb vorher mit etwas Milch und Speisestärke angerührt wird. Sie können auch den Topf kurz vom Herd nehmen und das Eigelb dann einrühren.
- Es kommt vor, dass die Grießklöße für die Suppe zu fest geworden sind. Dann nehmen Sie die Klöße aus der Suppe und legen diese für 10 Minuten in kaltes Wasser, geben sie abschließend wieder in die Suppe und kochen sie auf. Die Klöße quellen jetzt so stark, dass sie wieder ganz locker werden.
- Möchten Sie die Suppe mit Kräutern verfeinern, sollten Sie diese erst zum Schluss dazugeben, wenn die Suppe nicht mehr kocht. So bleibt das Aroma besser erhalten. Legen Sie etwas von den Kräutern zur Seite und streuen diese dann vor dem Servieren auf die Teller.
