Dieser Nudelauflauf mit Schinken und Suppengrün ist schnell gemacht und eignet sich ideal für die unkomplizierte Alltagsküche. Das fein gewürfelte Gemüse bringt Frische in das Gericht, der Schinken sorgt für eine herzhafte Note.
Nudelauflauf mit Schinken und Suppengrün
Dieser Nudelauflauf ist ein schnelles und einfaches Abendessen, das zu jeder Jahreszeit schmeckt. Das Suppengrün macht ihn frisch und leicht, während der Schinken etwas Würze reinbringt.
Zutaten:
- 400 g Nudeln
- 100 g Schinken
- 40 g geriebenen Parmesan
- 3 Päckchen Mozzarella
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Päckchen tiefgekühltes Suppengrün
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Prise Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch in die Knoblauchpresse legen. Den Schinken in Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Suppengrün und Schinken reingeben und den Knoblauch in die Pfanne drücken. Das Ganze bei schwacher Hitze glasig braten. Die stückigen Tomaten dazu geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Gemüsebrühe abschmecken.
- Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Die Sauce dazu geben und gut mischen. Geben Sie das Ganze dann in eine gefettete Auflaufform. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf das Nudelgemisch legen. Den Parmesan darüber streuen. Dann im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
- Dieses Rezept für Nudelauflauf mit Schinken und Suppengrün kann man das ganze Jahr über zubereiten. Wer mag kann es im Sommer auch mal mit frischen Tomaten versuchen. Statt 1 Dose stückige Tomaten benötigen Sie 1kg frische Tomaten, die von der Haut befreit und grob zerkleinert werden.
- Das Gericht kann man mit etwas frischem Basilikum servieren.
- Würzen Sie die Sauce gut, denn der Mozzarella verliert beim Überbacken Wasser, das in die Sauce läuft und diese verwässert.
Einkaufstipps für das Rezept:
- Achten Sie darauf wirklich Kochschinken zu kaufen. Dieser sollte nicht geräuchert oder in irgendeiner Form gewürzt sein.
- Wer statt tiefgekühltem Suppengrün lieber frisches nehmen möchte, kann dies natürlich tun. Es lohnt sich aber kaum für diese geringe Menge das Gemüse zu putzen.
- Penne, Spirellis oder Hörnchen eignen sich besonders gut. Sie halten die Form im Auflauf und verbinden sich gut mit dem Gemüse und der Soße. Wir verwenden am liebsten Spirellis.
- Servieren Sie vor oder auch zu dem Nudelauflauf mit Schinken und Suppengrün einen Salat.
Ein frischer grüner Salat lockert das Gericht auf und bringt etwas Säure und Frische dazu. Besonders gut passt ein Dressing mit Joghurt, Senf oder frischen Kräutern. Ein Tomatensalat ist schnell gemacht, leicht und knackig – mit einem Schuss Essig und Öl eine schöne Ergänzung zum warmen Auflauf.
Tipp: Erfahren Sie bei uns auch wie man Nudeln kochen sollte.
(Foto im Rezept: © azurita – stock.adobe. com)
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