Dieser Nudelauflauf mit Hackfleisch, Zucchini und frischem Gemüse ist besonders herzhaft und lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten. Die Kombination aus saftigem Fleisch, frischem Gemüse und geschmolzenem Käse macht den Auflauf zu einem echten Familienliebling. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem ein sättigendes und warmes Essen auf den Tisch bringen möchten.
Nudelauflauf mit Hackfleisch und Zucchini
Würziges Hackfleisch kombiniert mit knackigen Zucchini und frischem Gemüse ergibt ein leichtes Sommeressen für die ganze Familie.
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 350 g geriebenen Emmentaler
- 2-3 Tomaten
- 1 mittlere Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Garen Sie die Nudeln ca. 10 Minuten in Salzwasser.
- In der Zwischenzeit schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie in Würfel. Tomaten, Paprika und Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Käse reiben.
- Erhitzen Sie nun das Öl in einer Pfanne und braten das Hackfleisch darin krümelig an. (Also ständig rühren.) Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Tomaten dazu geben und kurz mitbraten. Das Ganze ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie dann die Nudeln ab, geben sie wieder in den Topf, geben die Hackmischung und ca. 1/3 - 1/2 des geriebenen Käse dazu. Alles gut durchrühren und in eine Auflaufform füllen.
- Den restlichen Käse darauf verteilen und den Nudelauflauf bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Wer mag kann den Auflauf mit Basilikum garnieren.
- Evtl. sollten Sie die Auflaufform vorab einfetten, damit der Auflauf nicht kleben bleibt. Dafür können Sie Margarine, Butter oder Öl verwenden.
- Wer mag kann zu diesem Essem Ketchup oder eine fruchtige Salsa servieren. Da es ein Familienessen ist, wird bei den meisten wohl eh Ketchup auf den Tisch kommen.
- Wer es lieber kräftiger mag, kann den Emmentaler durch Gouda ersetzen.
- Ob Sie für das Rezept für Nudelauflauf mit Hackfleisch nun runde oder längliche Zucchinis nehmen ist Geschmackssache. Die länglichen lassen sich allerdings besser kleinschneiden.
Einkaufstipps für das Rezept:
- Kaufen Sie das Hackfleisch im Supermarkt, werden Sie wohl nicht umhin kommen eine 500 g Packung zu nehmen. Doch was tun mit dem Rest? Hier bietet es sich natürlich an gleich die doppelte Menge zuzubereiten. Den Rest kann man am nächsten Tag nochmal aufwärmen oder einfrieren. Oder Sie bereiten nebenbei ein paar Frikadellen zu. Diese kann man am nächsten Tag kalt als Snack essen.
- Gemischtes Hackfleisch ist Ihnen zu fettig? Alternativ kann man Rinderhackfleisch verwenden.
- Die Zucchini sollte glatt und fest sein und eine kräftige Farbe haben.
- Kurze Sorten wie Penne, Fusilli oder Hörnchen sind ideal. Sie lassen sich gleichmäßig im Auflauf verteilen.
- Als Beilage eignet sich ein gemischter Blattsalat mit Gurke, Tomate und einem leichten Dressing aus Essig, Öl und Senf. Auch ein Knoblauchbrot oder Baguette schmeckt gut zu diesem Auflauf.
- Wer gerne ein Gläschen Wein dazu servieren möchte, kann zu eine trockenen Rotwein wie Merlot, Chianti oder Dornfelder greifen. Diese Weine passen gut zur Würze des Hackfleischs.
- Eigentlich ist uns der Nudelauflauf mit Hackfleisch und Zucchini etwas zu trocken, wir mögen es lieber sauciger. Dennoch schmeckt er uns sehr gut. Wer es ebenfalls sauciger mag, kann etwas passierte statt frische Tomaten dazu geben.
Tipp: Erfahren Sie bei uns auch wie man Nudeln kochen sollte.
(Foto im Rezept: © petrrgoskov – stock.adobe. com)
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