Jägerschnitzel mit Spätzle
Das Rezept für Jägerschnitzel mit Spätzle ist schnell zubereitet.
Rezeptinfos
Zutaten für das Jägerschnitzel mit Spätzle
- 500 gbraune Champignons
- 200 gPfifferlinge
- 200 gZwiebeln
- 150 gCreme fraiche
- 50 gButterschmalz
- 300 mlInstant-Gemüsebrühe
- 4Schweineschnitzel
- 1 BundPetersilie
- 4 ELMehl
- 4 ELWeißwein
- 2 TLTomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Jägerschnitzel
- Waschen und putzen Sie die Pilze. Die Champignons vierteln. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Erhitzen Sie dann 30 g Butterschmalz in einer Pfanne und braten die Pilze darin an. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Nun die Zwiebeln im heißen Fett anbraten. Bestäuben Sie sie mit 2 EL Mehl und löschen mit der Gemüsebrühe ab. Rühren Sie dann die Creme fraiche und das Tomatenmark in die Brühe. Lassen Sie diese Sauce nun zugedeckt 10 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen Mehl wälzen. Erhitzen Sie das restliche Butterschmalz in einer Pfanne und braten die Schnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten.
- Geben Sie dann die Pilze in die Sauce und lassen sie erwärmen. Schmecken Sie die Sauce dann mit Salz, Pfeffer und dem Weißwein ab. Bereiten Sie die Spätzle laut Packungsanweisung zu.
- Richten Sie die Jägerschnitzel mit Spätzle auf Tellern an. Waschen Sie die Petersilie und hacken sie fein. Anschließend über die Teller streuen. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipp der Redaktion
Für das Rezept für Jägerschnitzel mit Spätzle benötigen Sie verschiedene Pilze. Sie haben nur weiße Champignons bekommen? Kein Problem. Die braunen schmecken etwas kräftiger, aber man kann auch die weißen verwenden. Wer keine Pfifferlinge mag kann diese auch weglassen oder die Menge an Champignons erhöhen.
Beim Weißwein greifen wir gerne zu einem Müller-Thurgau, da dieser einen feinen säuerlichen Geschmack hat.
Spätzle kann man selber machen, was aber nicht ganz so einfach ist, oder man kauft sie fertig im Supermarkt. In den Kühlregalen sind meist sogar Spätzle verschiedener Hersteller zu finden. Probieren Sie auch mal unsere Hähnchenschnitzel Rezepte!
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/kochrezepte/fleischgerichte/schweinefleischrezepte/schnitzel/jaegerschnitzel.html
