Rückgang setzt sich seit 2019 fort
Laut Statistischem Bundesamt (Destatis) gab es 2025 in Deutschland 1.415 Brauereien. Das sind 53 Betriebe weniger als 2024, ein Minus von 3,6 Prozent. Gemessen am bisherigen Rekordwert aus dem Jahr 2019 sind sogar 137 Brauereien weggefallen – ein Rückgang um 8,8 Prozent.
Bayern bleibt Brauerei-Land Nummer eins
Die meisten Brauereien stehen nach wie vor in Bayern: 588 Betriebe waren dort 2025 gemeldet. Mit großem Abstand folgen Baden-Württemberg (190) und Nordrhein-Westfalen (131). Fast alle Bundesländer verzeichneten Rückgänge. Nur Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt bildeten Ausnahmen. Bayern und Nordrhein-Westfalen traf es seit 2019 am stärksten.
Kleine Brauereien prägen das Bild
Über die Hälfte der Betriebe – 821 von 1.415 – waren kleine Brauereien, die höchstens 100.000 Liter Bier pro Jahr herstellten. Am anderen Ende der Skala standen acht Großbrauereien mit einer Jahresproduktion von mindestens 200 Millionen Litern.
Bierabsatz geht ebenfalls zurück
Nicht nur die Zahl der Brauereien sinkt, auch der Bierverkauf. 2025 setzten die Brauereien 7,8 Milliarden Liter ab. Gegenüber 2024 ist das ein Minus von 6,0 Prozent, gegenüber 2019 sogar von 15,7 Prozent. Ob verfälschte Wetterbedingungen, geändertes Trinkverhalten oder wirtschaftlicher Druck hinter dem Rückgang stecken, schlüsseln die Statistiker nicht auf.
Weiterhin ist Bier beliebt zur Brotzeit und auch beim Grillen. In unserem Portal finden Sie natürlich auch einige Grillrezepte und Tipps zum Grillen.
Quelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Zahl der Woche Nr. 32, 4. August 2026
