Erdbeertorte mit Joghurt - leicht und erfrischend
Diese Torte sollte gut gekühlt serviert werden - dann schmeckt sie am besten und ist an einem heißen Sommertag sehr erfrischend.
Rezeptinfos
Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
6:00 h
Gericht
Torte
Schwierigkeit
mittel
Preis
preiswert
Zutaten für die Erdbeertorte mit Joghurt
- 800 gErdbeeren
- 400 gSchlagsahne
- 350 gZucker
- 300 gVollmilchjoghurt
- 150 gMehl
- 6 Blattweiße Gelatine
- 3Eier
- 1Zitrone
- 6 ELRum
- 1/2 PäckchenBackpulver
- 1 PriseSalz
Zubereitung der Erdbeertorte mit Joghurt
- Rühren Sie die Eier mit ca. 3 EL Wasser mit dem Handrührgerät schaumig und lassen währenddessen den Zucker einrieseln. Geben Sie dann das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz dazu und heben alles vorsichtig unter. Legen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier aus und füllen den Teig hinein. Backen Sie den Tortenboden im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten. Nehmen Sie die Springform aus dem Ofen und lassen sie auf einem Kuchengitter abkühlen, dann den Rand der Springform lösen.
- Waschen, putzen und halbieren Sie die Erdbeeren und legen die Hälfte davon auf den fertig gebackenen Tortenboden. Waschen und halbieren Sie die Zitrone und pressen sie aus. Verrühren Sie die Hälfte des Zitronensaftes mit 3 EL Rum und beträufeln den Boden damit. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Nun verrühren Sie den Vollmilchjoghurt mit 200 g Zucker und dem restlichen Zitronensaft. Erwärmen Sie den restlichen Rum in einem Topf und lösen die Gelatine darin auf. Geben Sie dann 3 EL der Joghurtmasse dazu, verrühren alles gut und geben die restliche Joghurtmasse in den Topf. Stellen Sie die Mischung anschließend in den Kühlschrank.
- Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, schlagen Sie die Sahne steif und heben sie vorsichtig unter die Joghurtmasse. Verteilen Sie das Ganze dann über den Erdbeeren in der Kuchenform und stellen die Torte nochmals kurz in den Kühlschrank. Legen Sie dann die restlichen Erdbeeren auf die Torte und stellen sie für 4 Stunden kalt. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipps für das Rezept
Verwenden Sie für die Zubereitung nur Erdbeeren, die noch fest sind. Das sieht schöner aus und man kann die Torte auch besser schneiden. Servieren Sie die Erdbeertorte mit Joghurt gut gekühlt.
Ganz wichtig ist, dass Sie die Gelatine komplett in der Flüssigkeit auflösen, sonst gibt es Klümpchen. Also einfach etwas Geduld haben.
Tipp für Sparfüchse: Erdbeeren selber pflücken ist günstiger und macht zudem riesig Spaß. Probieren Sie auch unsere Erdbeerkuchen Rezepte.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/backrezepte/tortenrezepte/obsttorten/erdbeertorten/erdbeertorte-joghurt.html
