Erdbeer Kuppeltorte - ein Hingucker auf der Kaffeetafel
Diese Torte ist eignet sich besonders gut zu Ostern, Pfingsten oder bei Geburtstagen.
Rezeptinfos
Zutaten für die Erdbeer Kuppeltorte
- 100 gMehl
- 75 gZucker (für den Teig)
- 25 gZucker (zum Tränken)
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1Ei
- 1 TLBackpulver
- 3 ELHimbeergeist
- 500 gErdbeeren (für den Belag)
- 100 gZucker (für den Belag)
- 250 mlSchlagsahne (für den Belag)
- 1 PäckchenSahnesteif
- 1/2Zitrone
- 200 gErdbeeren (zum Garnieren)
- 250 mlSchlagsahne (zum Garnieren)
- 1 ELPuderzucker
Zubereitung der Erdbeer Kuppeltorte
- Zuerst wird der Teig zubereitet: Schlagen Sie das Ei mit ca. 3 EL heißem Wasser schaumig. Geben Sie nach und nach 75 g Zucker und das Päckchen Vanillezucker dazu und schlagen die Masse, bis sie cremig ist. Ziehen Sie dann vorsichtig das Mehl und das Backpulver unter. Fetten Sie eine Springform ein, legen sie mit Backpapier aus, geben den Teig hinein und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten.
- Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen ihn auskühlen. Geben Sie 3 EL Wasser und 25 g Zucker in einen Topf und lassen es aufkochen. Dann die Masse erkalten lassen und den Himbeergeist dazugeben. Legen Sie den Tortenboden auf eine Tortenplatte und beträufeln ihn mit der Himbeergeistmischung.
- Nun zum Belag: Waschen Sie die Erdbeeren, putzen sie und lassen sie gut abtropfen. Pürieren Sie die Erdbeeren, verrühren sie mit 100 g Zucker und dem Saft der 1/2 Zitrone und stellen die Mischung in den Kühlschrank. Schlagen Sie 250 ml Sahne mit dem Sahnesteif steif und geben sie zur Erdbeermischung. Verteilen Sie die Masse dann kuppelförmig auf dem Tortenboden.
- Zum Schluss geht es ans Garnieren: Schlagen Sie die restliche Sahne mit dem Puderzucker steif, füllen sie in einen Spritzbeutel und verzieren die Kuppeltorte damit. Garnieren Sie die Erdbeer Kuppeltorte abschließend mit den restlichen Erdbeeren. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipps für das Rezept
Zum Garnieren sollten Sie nur Erdbeeren verwenden, die noch fest sind. Etwas weichere Erdbeeren können Sie zum Pürieren verwenden.
Wer keinen Himbeergeist verwenden möchte, kann diesen gegen Himbeersirup austauschen. Tipp für Sparfüchse: Erdbeeren selber pflücken ist günstiger und macht zudem riesig Spaß.
Probieren Sie auch unsere Erdbeerkuchen Rezepte. Erfahren Sie bei uns außerdem alles über Mehl - welche Sorten und Typen es gibt und wie man Mehl lagert.
Das Besondere an der Kuppelform ist nicht nur die optische Wirkung, sondern auch die Praktikabilität beim Schneiden. Mit einem scharfen, in heißem Wasser getauchten Messer lassen sich saubere Schnitte durch die halbkugelförmige Struktur erzielen. Das Messer sollte nach jedem Schnitt wieder angefeuchtet werden, um saubere Tortenstuecke zu erhalten. Dies verlangt etwas Geschick und Geduld, wird aber mit wunderschönen Tortenstücken belohnt.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/backrezepte/tortenrezepte/obsttorten/erdbeertorten/erdbeer-kuppeltorte.html
