Rezepte zum Joghurttorte backen
Es ist Sommer, die Sonne strahlt und Sie haben Lust, eine Torte zu backen? Da bietet sich doch eine Joghurttorte geradezu an. Diese sind schön frisch und leicht, also ideal für die Sommerparty. Mögen Sie es lieber fruchtig, können Sie die Torte zum Beispiel mit Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen verfeinern. Und wer lieber eine Joghurttorte ohne Früchte backen möchte, findet auch dafür genügend Rezepte.
Unsere Rezepte für Joghurttorten
Joghurttorten für den Sommer
Kleiner Tipp: Lassen Sie die Torte so lange wie möglich im Kühlschrank. Umso kühler sie ist, umso erfrischender schmeckt sie. Zum Verfeinern können Sie Früchte der Saison verwenden - etwa Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen. Und wer lieber eine Joghurttorte ohne Früchte backen möchte, kann auch Quark oder Sahne mit in die Joghurtmasse geben.
Joghurttorten sind weniger aufwändig in der Zubereitung als viele andere Tortensorten. Das liegt daran, dass man oft ohne komplexe Teigverarbeitung auskommt. Viele Joghurttortenrezepte verzichten auf das lange Backen und setzen stattdessen auf kühle Creme-Massen, die im Kühlschrank fest werden. Das macht sie auch besonders bei Sommerfesten beliebt, da man sie schon am Vorabend vorbereiten kann.
Die Wahl des richtigen Joghurts ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz. Naturjoghurt mit 3,5 % Fett liefert den besten Geschmack und die optimale Festigkeit. Probieren Sie auch mal verschiedene Sorten aus: Griechischer Joghurt ergibt eine cremigere Torte, während magerer Joghurt eine leichtere Variante schafft. Sahnejoghurt macht die Torte noch opulenter.
Wer es etwas raffinierter mag, kann zur Joghurtmasse auch ein wenig Quark oder Frischkäse hinzufügen. Dies erhöht nicht nur den Geschmack, sondern auch die Haltbarkeit der Torte. Eine Prise Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb gibt der Joghurttorte eine erfrischende Note.
Die Lagerung von Joghurttorten ist unkompliziert: Im Kühlschrank hält sich eine Joghurttorte etwa drei bis vier Tage, ohne dabei an Frische einzubüßen. Einige Sorten lassen sich sogar einfrieren - allerdings wird die Konsistenz dann etwas körniger. Am besten schmeckt eine Joghurttorte, wenn man sie eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmt, damit sie sich etwas erwärmen kann und der Geschmack voll zur Entfaltung kommt.
Tipps zum Joghurttorte backen
Achten Sie darauf, welchen Joghurt Sie zum Backen nehmen sollen: fettarmen Joghurt, Joghurt mit 3,5 % Fett, Sahnejoghurt oder einen Joghurt mit einem bestimmten Geschmack. Ist nichts angegeben, können Sie davon ausgehen, dass Naturjoghurt mit 3,5 % Fett gemeint ist.
Kennen Sie das? Irgendwie bekommt man nicht alles aus dem Joghurtbecher heraus. Da hilft ein Trick: Stechen Sie vorsichtig den Becherboden an, entfernen den Deckel und können dann den Joghurt im Ganzen herausstürzen.
Wenn Sie eine größere Menge Joghurt für die Torte benötigen, sollten Sie im Supermarktregal mal bei den Joghurtgläsern schauen. Diese enthalten meist eine größere Menge als die kleinen Becher. Und wenn etwas übrig bleibt, können Sie sich den Joghurt nach Belieben selbst zusammenmixen. Verwenden Sie Früchte aus dem Glas, lassen Sie sie gut abtropfen - den Saft können Sie auffangen und für den Tortenguss verwenden.
