Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig - der saftige Klassiker
Das Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig schmeckt fruchtig und süß. Es ist unser Lieblings-Pflaumenkuchen.
Rezeptinfos
Zutaten für Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig
Die folgenden Mengen sind ausreichend für 20 Stücke.
- 1,5 kgPflaumen
- 500 gMehl
- 75 gZucker
- 75 gButter
- 250 mlMilch
- 1 PäckchenTrockenhefe
- 1 PäckchenVanillinzucker
- 1 PriseSalz
- Zucker zum Bestreuen
Zubereitung des Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig
- Zerlassen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne und stellen sie zum Abkühlen zur Seite.
- Nun geben Sie das Mehl und die Trockenhefe in eine Schüssel und vermengen beides gut miteinander. Fügen Sie nun Zucker, Vanillinzucker, eine Prise Salz, die zerlassene Butter und die lauwarme Milch hinzu.
- Verkneten Sie alles mit einem Handrührgerät zuerst auf der niedrigsten Stufe, dann ca. 5 Minuten auf der höchsten Stufe. Stellen Sie den Hefeteig an einen warmen Ort, bis er doppelt so hoch geworden ist.
- In der Zwischenzeit waschen Sie die Pflaumen, lassen sie abtropfen und reiben sie mit einem Küchentuch trocken. Entfernen Sie die Steine.
- Kneten Sie den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durch und rollen den Teig dann auf einem gefetteten Backblech aus. Legen Sie die Pflaumen schuppenförmig mit der Innenseite nach oben auf den Teig. Lassen Sie das Ganze dann nochmal an einem warmen Ort gehen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
- Dann wird der Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig bei 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken. Nehmen Sie den Kuchen dann aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Abschließend mit etwas Zucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipps für das Rezept
Achten Sie beim Kauf der Pflaumen darauf, dass diese fest und dunkellila sind. Weiche oder noch grüne Exemplare sollten Sie besser liegen lassen. Schneiden Sie die Pflaumen sorgfältig auf und entsorgen solche, in denen Maden sitzen. Das sieht man den Früchten von außen oft nicht an.
Das Wichtigste ist aber die Gehzeit des Hefeteigs. Lassen Sie ihn lieber ein paar Minuten länger stehen und achten Sie darauf, dass der Teig keine Zugluft bekommt.
Bei der Butter sollten Sie keine Süßrahm- oder gesalzene Butter nehmen. Alternativ kann man die Butter durch Margarine ersetzen, das schmeckt aber nicht ganz so gut.
Was tun mit der übriggebliebenen Milch? Sind Kinder zum Kuchen essen eingeladen, können Sie ihnen einen heißen oder kalten Kakao anbieten. Oder Sie bereiten einen leckeren Pudding zu.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/backrezepte/kuchenrezepte/obstkuchen/pflaumenkuchen/pflaumenkuchen-blech-hefeteig.html
