Zitrone Kirsch Kuchen - saftig und frisch
Der Zitrone Kirsch Kuchen schmeckt saftig und ist etwas säuerlich. Ideal für alle, die keine quitschsüßen Sachen mögen.
Rezeptinfos
Zutaten für den Zitrone Kirsch Kuchen
- 1 GlasKirschen
- 2Zitronen
- 100 gButter
- 250 gZucker
- 1 PriseSalz
- 4Eier
- 1 PäckchenBackpulver
- 400 gMehl
- etwas Puderzucker
- Fett und Paniermehl für die Form
Zubereitung des Zitrone Kirsch Kuchen
- Lassen Sie die Butter in einer Pfanne auf kleiner Flamme schmelzen. In der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen lassen, die Zitronen heiß abwaschen und abtupfen. Reiben Sie die Schale einer Zitrone fein ab und pressen beide Zitronen aus. Rühren Sie Butter und Zucker schaumig und geben eine Prise Salz, 5 EL Zitronensaft und die Zitronenschale dazu.
- Geben Sie nacheinander die Eier dazu. Anschließend Backpulver und 375 g Mehl unterrühren, aber nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh. Geben Sie die abgetropften Kirschen auf einen Teller, prüfen sie auf Kerne und schwenken sie im restlichen Mehl - so sinken sie nicht zu Boden. Heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Fetten Sie eine Guglhupfform gut ein und bestreuen sie mit Paniermehl (überschüssiges entfernen). Füllen Sie den Teig ein und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene ca. 70 Minuten. Nach ca. 50 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn etwa 10 Minuten auskühlen und stürzen ihn dann. Vermischen Sie etwas Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft und träufeln ihn über den warmen Kuchen. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipps für das Rezept
Für dieses Rezept benötigen Sie keine Küchenmaschine - ein Schneebesen und eine Schüssel reichen. Deshalb wird die Butter geschmolzen: Das vereinfacht die Zubereitung und macht den Teig automatisch feuchter.
Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Zitronen unbehandelt und unbeschädigt sind, da Sie die Schale verwenden. Bevor Sie die Zitronen auspressen, rollen Sie sie unter leichtem Druck über die Arbeitsfläche - so kommt mehr Saft heraus.
Sie können Süß- oder Sauerkirschen verwenden; die Säure der Sauerkirschen harmoniert besonders gut mit dem Zitronenaroma. Der Kuchen hält sich mehrere Tage in einer Küchendose und lässt sich gut einfrieren. Bei uns finden Sie außerdem viel Wissenswertes über Kirschen.
Die Kombination aus Zitrone und Kirsche ist ein zeitloser Klassiker in der deutschen Backküche. Die fruchtige Säure der Zitrone hebt das süße Kirscharoma hervor und verhindert, dass der Kuchen zu schwer wirkt. Wer das Zitronenaroma noch intensiver möchte, kann einen Teil des Zitronensafts durch frisch gepressten Limettensaft ersetzen - das ergibt eine etwas exotischere Note. Auch die abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette statt der Zitronenschale ist eine reizvolle Variation.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/backrezepte/kuchenrezepte/obstkuchen/kirschkuchen/zitrone-kirsch-kuchen.html
