Schneller Apfelkuchen mit Rührteig
Rezeptinfos
Zutaten für den schnellen Apfelkuchen
- 500 gÄpfel
- 375 gMehl
- 250 gButter
- 250 gZucker
- 50 gSchlagsahne
- 4Eier
- 1/2 PäckchenBackpulver
- 1/2 TLZimt
- Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird ein schneller Apfelkuchen mit Rührteig zubereitet
- Waschen Sie die Äpfel, schälen, vierteln und entkernen sie. Dann die Äpfel nochmals halbieren und in Scheiben schneiden.
- Vermengen Sie das Mehl mit Backpulver und Zimt in einer Schüssel. Geben Sie die Butter, eine Prise Salz und den Zucker in eine andere Schüssel und rühren alles mit dem Handmixer cremig. Rühren Sie dann die Eier einzeln unter. Geben Sie dann die Mehlmischung und die Sahne dazu und heben die Apfelstücke unter.
- Fetten Sie eine Backform (21x31 cm) ein und bestäuben sie mit Mehl. Geben Sie den Teig hinein und streichen ihn glatt. Backen Sie den Kuchen nun bei 175 Grad ca. 25 Minuten. Überprüfen Sie am Ende der Backzeit mit einem Stäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. (Bleibt Teig am Stäbchen hängen, muss der Kuchen noch etwas länger backen.)
- Nehmen Sie den Apfelkuchen aus dem Backofen und lassen ihn abkühlen. Dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Ein schneller Apfelkuchen mit Rührteig kann sowohl warm als auch ausgekühlt serviert werden. Guten Appetit!
Tipps für das Rezept
Tipps für das Schneller Apfelkuchen Rezept
Für dieses Schneller Apfelkuchen Rezept können Sie Äpfel verwenden, die nicht ganz perfekt gewachsen sind. Der Schnelle Apfelkuchen ist daher auch für die Resteverwertung ideal. Gerne werden Klaräpfel oder Äpfel der Sorte Boskoop dafür verwendet. Auch Elstar und Gala funktionieren gut - Elstar hat ein besonders schönes Säure-Süße-Verhältnis. Der Rührteig ist einfach zuzubereiten und verzeiht kleine Fehler.
Das Geheimnis eines guten Rührteigs liegt in der Rührtechnik. Die Butter sollte mit dem Zucker lange genug cremig gerührt werden - mindestens drei bis fünf Minuten mit dem Handmixer. Dies sorgt dafür, dass genug Luft in den Teig kommt, die beim Backen für Volumen und Lockerheit sorgt. Die Eier müssen einzeln und gut untergerührt werden, bevor die trockenen Zutaten hinzukommen.
Der Rührteig kann manchmal etwas gleichmäßig wirken. Abhilfe schafft zusätzlicher Zimt im Teig oder eine Zimtzucker-Mischung, die Sie nach dem Backen über den noch warmen Kuchen streuen. Dies verleiht dem Kuchen ein würziges Aroma, das den Apfelgeschmack wunderbar unterstreicht. Auch ein Hauch Vanille im Teig kann das Geschmacksprofil verbessern.
Wer mag, kann auch etwas Schlagsahne dazu servieren. Das kommt ganz auf den persönlichen Geschmack an und eventuell darauf, wie süß die verwendeten Äpfel sind. Frische Sahne, leicht gezuckert, passt hervorragend zu diesem unkomplizierten Alltagskuchen. Manche servieren ihn auch mit Vanillesoße oder einem einfachen Vanillepudding.
Der schnelle Apfelkuchen kann warm oder kalt serviert werden und lässt sich auch gut einfrieren. Das macht ihn besonders praktisch für Backanfänger oder wenn Besuch spontan kommt. In Frischhaltefolie eingewickelt bleibt er bis zu zwei Monate tiefgefroren frisch. Erfahren Sie bei uns auch alles über Mehl.
Der One-Bowl-Ansatz ist das Geheimnis der Schnelligkeit. Statt mehrere Schüsseln zu nutzen und Teile einzeln zusammenzurühren, wird beim schnellen Apfelkuchen beinahe alles in einer Schüssel verarbeitet. Dies spart Zeit und Abwasch. Der Teig ist unkompliziert und verzeiht kleine Fehler beim Mischen. Selbst wenn man nicht perfekt vermengt hat - der fertige Kuchen schmeckt trotzdem herrlich. Das macht diesen Kuchen ideal für spontane Gäste oder wenn der Nachwuchs beim Backen helfen möchte.
Die Variabilität dieses Rezepts ist beachtlich. Statt Apfel funktionieren auch Kirschen, Heidelbeeren oder Birnenscheiben. Mit geriebenen Äpfeln statt gehackten Stücken wird der Kuchen noch saftiger - die größere Oberfläche der geriebenen Äpfel verteilt die Nässe gleichmäßiger. Auch das Zugeben von etwas Rum oder Vanillesirup macht den Kuchen noch interessanter. Mit Puderzucker oder Zimtzucker zum Bestäuben wird er zum Klassiker auf der Kaffeetafel.
Transport und Verpackung sind bei diesem Kuchen unkompliziert. Da er nicht stapelbar ist wie eine Torte, passt er in jeden Behälter. Mit Frischhaltefolie abgedeckt bleiben die Äpfel auch während Transport oder Lagerung schön aromatisch. Viele Bäcker schneiden ihn in Stücke und packen ihn in eine Brotdose - perfekt für Arbeitskollegen oder die Familie. Auch als Gast-Mitbringsel ist dieser Kuchen sehr beliebt, da er großzügig portioniert werden kann.
Das Rezept im Internet: https://www.rezepte-und-tipps.com/backrezepte/kuchenrezepte/obstkuchen/apfelkuchen/schneller-apfelkuchen.html
