Im Februar 2023 gab es schon einige etwas wärmere, sonnigere Tage. Da hat sicher der ein oder andere im Supermarkt schon mal zum Spargel aus dem Ausland gegriffen, um sich den Frühling auf den Tisch zu holen. Doch Kenner warten auf den einheimischen Spargel. Dieser kommt erntefrisch auf den Tisch und schmeckt viel intensiver.
Wo gibt es deutschen Spargel?
Deutschen Spargel bekommt man meist ab Anfang / Mitte April je nach Wetter. Den Anfang machen meist die Anbaugebiete in Südhessen und Rheinland-Pfalz. Einige Bauern ziehen den Spargel unter Folien bzw. in Großtunneln, damit er es wärmer hat und schneller wachsen kann. In Brandenburg kann man evtl. zu Ostern den ersten Spargel essen. Diesen sollte man auch wirklich genießen, denn die Spargelsaison ist kurz! Schon am 24. Juni endet sie wieder.
Was kostet Spargel 2023?
Was der Spargel 2023 kosten wird, steht noch nicht fest. Aber da in diesem Jahr wahrscheinlich weniger Spargel angebaut wird, wird er noch etwas teurer als 2022. Letztes Jahr lief der Verkauf nicht so gut, zum einen wegen der Ukraine-Krise und den damit steigenden Preisen und zum anderen sind auch die Lohnkosten gestiegen. Bereits 2022 war der Spargel teurer als in den Vorjahren. Wir haben hier in Berlin für 1 Kg Beelitzer Spargel 12 -15 Euro bezahlt. Mal schauen was er dieses Jahr kostet.
Leckere Spargelrezepte
Viele kochen den Spargel und servieren ihn als Beilage, andere wieder genießen ihn mit den ersten Frühkartoffeln und frischem Schinken. Doch man kann mehr aus diesem leckeren Gemüse machen! Bei uns finden Sie zum Beispiel Rezepte für Spargelsalate und Rezepte für Spargelsuppen. Sie können den Spargel aber auch roh oder im Ofen zubereiten. Und wer gern grillt, sollte auch mal Spargel vom Grill versuchen. Und damit Sie auch im Herbst und Winter noch mal Spargel essen können, empfiehlt es sich diesen einzufrieren. Tipps zum Spargel einfrieren
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