Das Fischstäbchen wird 60!

Wissenswertes über Fischstäbchen

Fischstäbchen mit Kartoffeln
Das Fischstäbchen wird 60! - Symbolbild: © kab-vision - stock.adobe. com

Wer kennt es nicht – dieses längliche Stück Fisch in goldgelber Panade? Vor allem Kinder essen es gern, denn es sieht so gar nicht nach Fisch aus. Aber wussten Sie schon, dass es das Fischstäbchen bereits seit 60 Jahren gibt?

Geschichte des Fischstäbchen

1955 brachte die amerikanische Firma Birds Eye – in Deutschland heute als Iglo bekannt – das Fischstäbchen auf den englischen Markt. 1959 wurden dann die ersten Fischstäbchen in Deutschland in Bremerhaven hergestellt. Selbst in der ehemaligen DDR gab es ab 1969 Fischstäbchen. Allerdings waren es keine Stäbchen, sondern eher Fischportionen, da sie aus zerkleinertem Fischfleisch bestanden. Mittlerweile sind Fischstäbchen das Tiefkühlprodukt mit den höchsten Verkaufszahlen in Deutschland. 2021 führte das Unternehmen Iglo eine vegane Variante ein, die aus Reis- und Erbseneiweiß besteht.

Woraus besteht ein Fischstäbchen?

Ursprünglich wurden Heringsfilets verwendet. Heute wird für die Herstellung meist Alaska-Seelachs oder Atlantischer Kabeljau, Pazifischer Kabeljau, Seehecht, Pangasius oder Lachs verwendet.
Der Fisch wird filetiert, entgrätet und zersägt, anschließend erhält er eine nasse Panierung aus Kartoffelstärke, Mehl, Gewürzen und Salz. Dann wird der Fisch kurz frittiert und tiefgekühlt.
Ein Fischstäbchen wiegt übrigens 30 Gramm und hat einen Fischanteil von 20g und 60 Kalorien.

Fischstäbchen zubereiten

Die meisten Verbraucher kennen wohl die Zubereitung in der Pfanne. Man gibt es Öl in die Pfanne und brät den Fisch darin jeweils einige Minuten von beiden Seiten. Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung im Backofen. Dabei bekommen Sie aber nicht ihre typische bräunliche Färbung. Des Weiteren kann man die Stäbchen auch in der Fritteuse zubereiten. Das ist vielen Menschen aber zu fettig.

Beilagen zu Fischstäbchen

Der Klassiker schlechthin ist wohl Spinat und Kartoffeln. Man kann aber auch Mischgemüse, Salat (z.B. Gurkensalat oder einen Möhrensalat mit Joghurt), Kartoffelpüree oder Kartoffelauflauf oder auch Pommes frites essen. Als Saucen eignen sich Kräutersauce, Senfsauce oder auch einfach Ketchup und Mayonnaise. Oder Sie servieren die Fischstäbchen als Burger. Legen Sie den Fisch auf eine Brötchenhälfte geben Salat und Zwiebeln sowie Mayonnaise oder eine andere Sauce darauf und legen die andere Brötchenhälfte darüber. Ihre Kinder werden begeistert sein! Eine leichtere Variante ist ein Wraps mit einer Kräutersauce, etwas Salat und 1-2 Stäbchen.

Appetit bekommen? Dann bereiten Sie doch mal wieder Fischstäbchen zu und feiern so den 60. Geburtstag! Vielleicht passt es ja in Ihren Essensplan für die nächste Woche?

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